Пісні пельмені з нутом

Нут відмінно можна пристосувати не тільки для приготування супів і салатів, а й використовувати для начинки пісних пельменів. Пісні пельмені з нутом і зеленню однозначно ідеально підійдуть для меню вегетаріанців і веганів, дозволять урізноманітити пісний стіл з користю. Цей вид бобових містить «корисний білок», порівнянний з яєчним, а також кальцій, клітковину, мінерали і вітаміни.

Інгредієнти:

Відварений нут – 200 г

Тісто прісне без яйця – 300 г

Олія – 20 мл

Морква маленька – 1 шт.

Цибуля ріпчаста – 1 велика головка,

Зелень кропу і петрушки – по маленькому пучку

Олія (гірчична, оливкова, кунжутна або горіхова) або пісний майонезний соус для подачі.

Приготування:

1. Готуємо фарш для пісних пельменів. Нут можна взяти консервований або відварити самостійно (замочити на 12 годин, відварювати годину без солі з відкритою кришкою в достатній кількості води). Далі розімніть готовий нут виделкою або товкачем. Додайте до нього нарубану зелень. Обсмажте на олії цибулю (порізану дрібними кубиками) і моркву (натерту на дрібній тертці). З’єднайте нут із зеленню і овочами, перемішайте, посоліть і додайте перець крупного помелу.

2. Тісто замісити на воді, борошні і 2 столових ложках рослинного масла. Не забудьте його посолити. Готове тісто розділіть на кілька частин, зробіть з них джгути завтовшки 1,5 пальця, наріжте на шматочки в 1,5 см, обваляйте в борошні і розкачайте досить тонко.

3. Начинку викладіть на кола тіста, заліпіть звичним способом.

4. Відваріть отримані пісні пельмені з нутом і зеленню в киплячій воді протягом 10 хвилин після закипання. При відварюванні не допускайте занадто великого бурління, щоб пельмені не луснули. Можна обсмажити і згасити сирі пельмені в горщиках з додаванням води. Зручно готувати ці пельмені в пароварці (протягом 20 хвилин).

Пісні пельмені з нутом готові! Подаємо їх з будь-якими харчовими рослинними оліями.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.