Перці під соусом
Болгарські перці під соусом – це дуже смачна страва. Дуже добра якраз в сезон овочів – помідорчиків і перців. Перець сюди найкраще брати не широкий, а довгий (такої форми, переважно, зелені чи жовті овочі), але обов’язково щоб він був м’ясистий! З тонкошкірими буде не так смачно, та й очищати тонкі перчики важче. Гостроту страви можна регулювати кількістю часнику. Ця закуска повністю самодостатня, тож її можна приготувати на легку вечерю.
Інгредієнти:
Перець болгарський – 1-1.5 кг
Помідори – 5-6 досить великих плодів
Цибуля – 4 головки
Часник – декілька зубців за смаком
Сіль – за смаком
Олія
Якщо ви любите солодкий перець і в інших стравах, радимо замовити на сайті http://artishok72.ru/dostavka/?category=2 піцу Тропікано, яка містить перець! Піца АртиШок в Тюмені – це смачно, швидко і якісно!
Приготування:
1. Перець вимити, але не чистити. Духовку добре розігріти (до 220-230°С). Бритванку від духовки вистелити фольгою, легенько змазати олією і викласти на фольгу перчики. Помістити в духовку і пекти до готовності. Шкірка в перців має стати чорною.
2. Витягнути перчики, дати їм вистигнути, а тоді зняти шкірку. В печених перців шкірка знімається дуже легко. Ніжки з зернами не виймати. Перчики викласти по боках великої глибокої миски і посолити зверху.
3. Зробити соус: цибулю порізати півколечками або чвертьколечками і томити на слабкому вогні в глибокій пательні або сотейнику на олії. Постійно слідкувати, щоб цибуля не міняла кольору.
4. В помідорів видалити плодоніжку і натерти на тертці. Терти починати з того місця, де була плодоніжка, так ви натрете тільки м’якоть, а шкірка залишиться у вас в руці. Натерті помідори додати у майже готову цибулю.
5. Соус має закипіти і трошки проваритися до готовності на невеликому вогні. Потім його посолити і додати продавлений часник. Для пікантності соус можна трошки підсмачити яблучним чи винним оцтом (1 ч.л.) і дрібкою цукру. Соусом залити перець.
Перці під соусом готові! Цю страву можна їсти як теплою, так і холодною, як закуску.
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.