Печінкові оладки з кукурудзою
Білкова їжа, «розбавлена» овочами – це те, що треба для прийому їжі у другій половині дня. Отож, раджу приготувати печінкові оладки з кукурудзою – чудову літню страву, яка здивує вас неперевершеним смаком!
Складники:
Теляча або яловича печінка – 500 г
Кукурудза – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Яйце – 1 шт.
Пшеничне борошно – 1 ст.л.
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком
Олія для смаження
Печінка та кукурудза
Для більшої зручності кукурудзу краще відварити наперед – щоб не гальмувати весь процес приготування страви. Або ще краще – використати для цих оладок варений качан кукурудзи, що залишився від традиційного кукурудзяного частування :)
Приготування:
1. Печінку добре промийте та покладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайву вологу. Потім зріжте з печінки всі підозрілі елементи – плівки та трубочки. Наріжте печінку на шматочки для того, щоб легше було її перемелювати.
Печінка шматочками
2. Перемістіть шматочки до чаші кухонного комбайну та подрібніть їх в однорідну кашку. Для цього ж можна використовувати і стандартну м’ясорубку.
Кашка з печінки
3. Перекладіть печінкову кашку до миски. Ножем зріжте з кукурудзяного качана зернинки, тримаючи початок рукою з одного боку. Додайте зернятка кукурудзи до печінкової маси.
Кукурудза та печінка
4. Цибулю почистіть та наріжте дрібними кубиками. Для будь-яких котлет та овочевих оладків важливо, щоб цибуля була не перемелена в кашку, а саме нарізана шматочками: тоді страва виходить соковита і краще тримає форму. Додайте цибулю до печінкової суміші.
Цибуля кубиками
5. Туди ж, до миски з печінковим тістом, розбийте яйце. Додайте до тіста борошно, сіль та приправи за смаком (чорний мелений перець або ваші улюблені приправи) та добре розмішайте. Має вийти маса з консистенцією густої сметани – тоді оладки добре пропечуться на пательні і не розлізуться.
Яйце для склеювання тіста
6. Налийте на дно сковорідки олію та дочекайтеся, щоб вона нагрілася. Ложкою викладіть на пательню оладки та обсмажте їх з двох боків.
Печінкові оладки на сковорідці
Печінкові оладки з кукурудзою готові! Їх добре їсти з овочевими додатками: салатом з руколою або просто зі шматочками солодкого перцю. Смачного вам!
Оладки з печінки та кукурудзи
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.