Печінка з помідорами

Восени дуже вигідно готувати страви з овочів: городини на базарах багато і, що приємно, вона з кожним днем стає дешевшою. Тому можна потрошу підмішувати овочі й до звичних страв з овочів – наприклад, до азу з телятини. Таким самим чином пропонуємо вам приготувати і печінку з помідорами. Поціновувачі печінкового смаку відкриють для себе щось новеньке, це ми вам гарантуємо!

Інгредієнти:

Яловича печінка – 1 шт. (приблизно 1 кг)

Помідори – 500 г

Ріпчаста цибуля (ми взяли білу цибулю) – 1 шт.

Часник – 2 зубці

Сіль – за смаком

Оливкова олія – кілька ложок

Борошно – 3 ст.л.

Печінка з овочами

Приготування:

1. Печінку добре миємо та обгортаємо паперовими рушниками, щоб забрати зайву вологу. Потім кладемо печінку на дошку на нарізаємо на шматочки розміром по 3 см.

Яловича печінка

2. Нам треба дещо обсмажити печінку, але зовсім трошечки! Для цього ставимо пательню на вогонь, наливаємо оливкову олію. Далі обкочуємо шматочки печінки в борошні та викладаємо їх на пательню, щоб обсмажити з двох-трьох боків.

Злегка обсмажуємо печінку

3. Чистимо й ріжемо кубиками білу цибулю. Серед усіх видів цибулі ця подобається мені найбільше, бо не змушує мене плакати під час приготування їжі! Крім того, вона лише трошки дорожча за звичну жовту цибулю, тож такий інгредієнт можна собі дозволити. До речі, замінити ріпчасту цибулю в цій страві можна білою частиною стебла цибулі-порею.

Цибуля

4. Додаємо цибулю до печінки, що смажиться на пательні. Перемішуємо ці інгредієнти та накриваємо пательню кришкою, щоб печінка тушкувалася.

Тушкуємо печінку

5. Після цього беремося за помідори: миємо їх та нарізаємо скибками. Ці скибки викладаємо на пательню, солимо страву та перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо.

Помідори

6. Заливаємо печінку кип’яченою водою, майже накриваючи інгредієнти «з головою». На цьому ж етапі додаємо часник, пропущений через прес. Накриваємо страву кришкою та тушкуємо до повної готовності.

Тушкована печінка з томатами

Печінка з помідорами готова! Якщо ви будете готувати до цієї страви салат, то краще зробити салат з капусти без помідорів, адже томати містяться у страві з печінкою.

До речі

Цю страву можна приготувати не лише з яловичої печінки, а й з свинячої чи курячої. Це вже залежить від вашого смаку!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.