Куряча печінка зі сливовим соусом

Куряча печінка популярна в багатьох кухнях світу. Крім того, вона готується дуже швидко і не потребує особливих зусиль. З печінки можна приготувати багато смачних страв – починаючи з дитячого прикорму і закінчуючи небуденними святковими стравами. Ми ж сьогодні приготуємо курячу печінку зі сливовим соусом – сезонну літню смакоту.

Інгредієнти:

Печінка куряча – 600 г

Сливи (можна морожені, якщо ви готуєте взимку) – 8 шт.

Вино червоне сухе – 1 скл.

Цукор – 1 ст. л.

Масло – 1 ст.л.

Борошно для обсмажування.

Сіль, перець.

Приготування:

1. Сливи слід вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки. В невелику каструльку вливаємо вино і півсклянки води, даємо цукор і доводимо до кипіння. Кладемо туди сливи і готуємо їх на маленькому вогні, без кришки, щоб половина рідини випарувалася. Потім докладаємо ложку масла і гарно вимішуємо.

2. Поки готуються сливи, курячу печінку миємо, обсушуємо (можна промокнути паперовими рушниками, щоб зійшла зайва волога), обвалюємо в борошні і підсмажуємо на олії протягом 1-2 хвилин з обох сторін. Печінку солимо і перчимо.

3. Докладаємо курячу печінку до сливового соусу і тушкуємо на маленькому вогні ще 5 хвилин.

4. Подаємо з гарніром, найкраще для цього пасуватиме відварений рис.

Куряча печінка зі сливовим соусом суттєво урізноманітнить наш раціон і неодмінно потішить своїм смаком. Адже кисло-солодкий соус зі слив дуже гарно пом’якшує ледь помітну гірчинку, що властива печінці.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.