Парові курячі котлети з буряком
Ці котлети варто приготувати тим, хто поставив собі за ціль споживати більше овочів. Такий корисний складник, як буряк, можна ретельно подрібнити та підмішати до м’ясного фаршу: в результаті вийдуть котлети з легеньким буряковим присмаком і ледь помітним рожевим відтінком. А що страва ця готується у пароварці, то виходить ще й значно корисніша за ті смаколики, які смажать чи навіть запікають! Крім того, після операції таку смакоту також можна їсти!
Складники:
Курячий фарш – 300 г
Яйце куряче – 1 шт.
Буряк – 150 г
Ріпчаста цибуля – ½ цибулини
Сіль – за смаком
Борошно – 3 ст.л. для панірування
Оливкова або соняшникова олія – трошки, буквально лише для обробки решітки пароварки
Приготування:
1. Для цієї страви потрібно попередньо приготувати буряк – зварити його до повної готовності. Тому, перш ніж розпочинати вимішування котлетного фаршу, гарненько промийте буряк під проточною водою, покладіть в каструлю, залийте водою «з головою», накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Після закипання буряк буде варитися як мінімум годину, тому вода може википіти. Уважно стежте за каструлею і, якщо потрібно, підливайте води, щоб овоч весь час був покритий рідиною. Після години варіння спробуйте проштрикнути буряк ножем: якщо він легко входить, значить, овоч уже готовий, його можна діставати з води і охолоджувати.
Ну а курячий фарш тим часом помістіть у велику миску, в якій вам буде зручно розмішувати основу для котлет. Ріпчасту цибулю почистіть, покладіть половинку на кухонну дошку і наріжте дуже дрібними кубиками. Додайте кубики цибулі до фаршу і розмішайте ложкою.
2. Охолоджений варений буряк звільніть від шкірки – зніміть її ножем. Потім відріжте від овоча 150 г і натріть його на дрібній тертці. Цю масу (без зайвого соку) помістіть в миску з фаршем і розмішайте.
3. Посоліть основу для курячих котлет і вбийте в неї яйце. Ще раз все гарненько перемішайте.
Фарш для парових котлет з курки
4. Наберіть води в нижній відсік пароварки, встановіть решітку і змастіть олією. В окрему тарілку насипте борошна.
Курячі котлети в пароварці з овочами
5. Мокрими руками сформуйте з фаршу котлети, обваляйте їх у борошні і розкладіть по решітці пароварки. Накрийте прилад кришкою і заведіть таймер на 40 хвилин – нехай страва готується. Спочатку котлети будуть виглядати рожевими, але в процесі готування колір майже зникне.
Парові котлкти з курки та овочів
Парові курячі котлети з буряком готові! Зачекайте, поки вони трохи охолонуть, а тоді розкладайте по тарілках. Ця страва найкраще поєднується з картопляним пюре: виходить смачно і ситно. Смачного вам!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.