Окрошка – улюблений холодний суп багатьох із нас: хтось любить окрошку на буряковому відварі, хтось – на квасі, хтось – окрошку на сироватці. А сьогодні ми приготуємо окрошку на воді з додаванням сметани. Такий холодний супчик найкраще подавати в обід, як основну страву.
Інгредієнти:
Картопля – 4 шт.
Яйця – 3 шт.
Огірки свіжі – 6 шт.
Редиска – 6 шт.
Кріп – 1 великий пучок
Зелена цибуля – 1 великий пучок
Сметана (бажано 10-15% жирності)
Майонез (дієтичний 30% або домашній)
Вода
Сіль
За бажання можна взяти ще й відварне м’ясо.
Приготування:
1. Перед початком приготування окрошки добре охолодити в холодильнику 2 л кип’яченої води. Вода має бути льодяною, бо інакше смак окрошки на сметані погіршиться.
2. Відварити картоплю в мундирах і яйця.
3. Всі інгредієнти для окрошки дрібно порізати. Склад «начинки» можна змінювати відповідно до своїх уподобань, але бажано не відмовлятися від зеленої цибулі.
4. В банячок відкласти бажану кількість готової «начинки».
5. Додати сметану і майонез з розрахунку 1:1, добре розмішати. Начинка повинна злегка плавати в сметанно-майонезній заправці.
6. Після цього додати воду до бажаної консистенції та добряче розмішати страву.
Окрошка на сметані готова! Вийшла смачненький суп – альтернатива іншим першим стравам, які ви готуєте час від часу.
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.