Окрошка на сметані

Окрошка – улюблений холодний суп багатьох із нас: хтось любить окрошку на буряковому відварі, хтось – на квасі, хтось – окрошку на сироватці. А сьогодні ми приготуємо окрошку на воді з додаванням сметани. Такий холодний супчик найкраще подавати в обід, як основну страву.

Інгредієнти:

Картопля – 4 шт.

Яйця – 3 шт.

Огірки свіжі – 6 шт.

Редиска – 6 шт.

Кріп – 1 великий пучок

Зелена цибуля – 1 великий пучок

Сметана (бажано 10-15% жирності)

Майонез (дієтичний 30% або домашній)

Вода

Сіль

За бажання можна взяти ще й відварне м’ясо.

Приготування:

1. Перед початком приготування окрошки добре охолодити в холодильнику 2 л кип’яченої води. Вода має бути льодяною, бо інакше смак окрошки на сметані погіршиться.

2. Відварити картоплю в мундирах і яйця.

3. Всі інгредієнти для окрошки дрібно порізати. Склад «начинки» можна змінювати відповідно до своїх уподобань, але бажано не відмовлятися від зеленої цибулі.

4. В банячок відкласти бажану кількість готової «начинки».

5. Додати сметану і майонез з розрахунку 1:1, добре розмішати. Начинка повинна злегка плавати в сметанно-майонезній заправці.

6. Після цього додати воду до бажаної консистенції та добряче розмішати страву.

Окрошка на сметані готова! Вийшла смачненький суп – альтернатива іншим першим стравам, які ви готуєте час від часу.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.