Огірки на розсольник
Ну що, дорогенькі господині та господарі, ви вже почали сезон закруток на зиму? На базарах потроху починають продаватися не лише свіжі, а й малосольні огірки, і це означає, що пора і нам з вами подумати про смаколики для холодної пори року. Огірки для розсольника на зиму – доволі простий рецепт: для цієї консервації ви можете використати найбільші огірки (перерослі з власного городу або найдешевші з ринку)! По банках ви розкладете вже готові, подрібнені огірки, а це означає, що взимку залишиться лише відкрити консервацію та додати цю смачнезну заправку до супу. Спробуйте, і вам неодмінно сподобається цей не складний спосіб приготування огірків!
Складники:
Великі огірки (можна брати з грубою шкіркою) – 2 кг
Свіжий кріп – 1 пучок
Сіль – 1 ст.л. без верху
Часник – 4 зубці
Також для цієї заготовки вам, звісно, знадобиться тара – або традиційні банки з металевими кришками і закатувальною машинкою, або банки різних форматів з їхніми «рідними» кришками, які можна буде закрутити. Рекомендуємо вам зайти ще й на сайт http://grandkulinar.ru з рецептами: там ви зможете підібрати страву на будь-який смак!
Приготування:
1. Огірки добре промийте та зріжте з кожного овочу два кінчики. Після цього огірки можна буде вважати готовими для обробки.
2. Поставте перед собою велику миску чи каструлю, у неї помістіть терку (тут згодиться або звичайна велика терка, або терка для корейської моркви). Натріть огірки на тертці так, щоб шматочки овочів та увесь сік потрапили саме у миску чи каструлю.
3. Кріп добре промийте і бажано трохи просушіть – щоб із зелені не текла вода. Потім вкладіть кріп на кухонну дошку та дрібно наріжте ножем. Шматочки зелені перемістіть до миски з огірками і добре перемішайте. Посоліть цю суміш, ще раз розмішайте і дайте їй настоятися півгодини.
4. Миску або каструлю з огірками поставте на вогонь, підігрійте, але не доводьте до кипіння. Банки з кришками тим часом простерилізуйте протягом 10 хвилин.
5. У гарячі банки покладіть по шматочку часнику, а зверху викладіть солену огіркову суміш. Одразу ж закрутіть банки гарячими кришками і поставте банки «відпочивати» догори дном, поки вони повністю не охолонуть. Після цього можна буде переміщувати ваші запаси у постійне місце зберігання – до комірчини, кухонної шафки тощо.
Огірки для розсольника
Огірки для розсольника на зиму готові! Подальша інструкція така: коли будете варити суп, покладіть до каструлі з окропом спочатку традиційні складники (цибулю, моркву, картоплю, крупу…), а вже потім, майже під кінець, додайте тертих огірків із консервації. Трохи проваріть їх разом із рештою супу, і чудовий розсольник буде готовий! Смачного вам і вдалих консервацій!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.