Гарнір з нуту
Дуже корисна бобова культура під назвою нут – чудове доповнення до безлічі страв. Наприклад, із нутом можна готувати супи, борщі, салати і навіть випічку. Але сьогодні мова піде про тушковану страву – нут з капустою! Це апетитна і дуже ситна страва, адже бобові в принципі не потребують якогось білкового наповнення: вони й самі містять багато білку. Скуштуйте цю смакоту!
Складники:
Нут – 1 скл.
Білокачанна капуста – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Зелений часник – половина пучка
Сіль – за смаком
Томатна паста – 2 ст.л.
Олія для пательні
У рецепті цієї страви є один нюанс: нут треба підготувати заздалегідь. Тобто, його, як і будь-яку іншу бобову культуру треба замочити на ніч у воді. При цьому, рідини має бути вдвічі більше, аби нут мав, що вбирати в себе. Залийте нут водою у глибокій тарілці, а на наступний день розпочніть власне приготування страви.
Розмоклий нут
Приготування:
1. Розмоклий нут перекладіть до каструлі та залийте його водою ще раз – цього разу вже для варіння. Води знову має бути десь удвічі більше, ніж самих нутових кульок. Поставте каструльку на невеликий вогонь, підсоліть воду та варіть без кришки (інакше збіжить!) до готовності.
2. Пательню поставте на вогонь, додайте трохи олії та викладіть прямо в неї цибулю, нарізану кубиками. Обсмажте цибулю, а тоді викладіть на сковорідку посічену капусту. Цього разу я перемелювала капусту у кухонному комбайні, але можна скористатися й більш стандартним методом – січенням ножем на дошці.
Капуста з цибулею
3. Час від часу помішуйте капусту, щоб не дати їй пристати до дна посудини. Відварений нут без рідини перекладіть до пательні, щоб тепер усі складники страви тушкувалися разом. Посоліть їх, перемішайте та накрийте кришкою. На перший час страві має вистачити капустяного соку, аби не підгорати.
Капуста тушкується з нутом
4. Ну а хвилин через 10 додайте до страви томатну пасту, розведену складкою води, та дрібно порізаний зелений часник. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 15 хвилин. Потім скуштуйте страву і переконайтеся, що чудовий гарнір з нуту вже готовий!
Томатна підливка
Нут з капустою – це смачно, ароматно і корисно. До цієї смакоти можна додати хіба що шматочок свіжого огірку або окраєць бездріжджового хліба. Смачного вам!
Нут з капустою
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.