М’ясні рулети з яблуками
Давно знайдене гастрономічне відкриття – ідеальне смакове поєднання яблук та м’яса – птиці використовуємо і в цьому рецепті. М’ясні рулети з яблучною начинкою урізноманітнюють звичний раціон і згодяться для подієвого застілля. Завдяки присутності у фарші білого хліба, який «працює» своєрідною губкою, надлишки фруктового соку оперативно вбираються і начинка чудово зберігається.
Інгредієнти:
Свинячий окіст (м’якоть) – 700 г
Яблука – 5-6 шт.
Цибулина – 1 шт.
Хліб білих сортів – 150-200 г
Рослинна олія – 2 ст.л.
Петрушка – 6-7 гілочок
Цедра 1 лимона
Сіль
Перець
Свинячий окіст і яблука
Приготування:
1. Обробити цільний окіст: нарізати на порційні шматки за зразковими параметрами 10х20 см. Відбити по волокнах, присмачити сіллю і чорним меленим перцем з обох сторін.
Відбите м’ясо
2. Яблука, видаливши серцевину, нашаткувати шматочками середньої товщини, ріпчасту цибулю – довільно. Фруктово-овочева нарізка після пасеровки буде подрібнюватися, тому форма і розмір тут не мають принципового значення.
Яблука
3. Розігрівши в сотейнику рослинну олію, обсмажити яблука цибулю до розм’якшення і появи рум’яної скоринки.
Тушкуємо яблука і цибулю
4. Скиби батона (білого хліба) підсушити в духовці, на сухій сковороді або в тостері, потім розламати.
Сухарики з батона
5. У чашу кухонного комбайна покласти свіжу зелень, обсмажені яблука і цибулю, а також підсушений м’якуш – компоненти подрібнити. Начинка для свинячих рулетів готова!
Інгредієнти для начинки
6. Щільним шаром розподілити фарш на основі яблук по м’ясному полотну.
Начиняємо свинину
7 . Згорнути і заколоти дерев’яними зубочистками/шпажками.
М’ясний рулет
8. У жароміцну форму помістити присипані цедрою заготовки і яблучні дольки. Накривши фольгою, запікати в духовій шафі 40 хвилин за температури 180 градусів. Потім лист фольги прибрати, переключити нижній вогонь на верхній і підрум’янити ще хвилин 5-6.
Будемо пекти рулетики
М’ясні рулети з яблуками готові! Подавати їх варто як самостійно, так і разом зі свіжим овочевим асорті, стравами типу соте, вареними рисом або картоплею.
Свинячі рулетики
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.