М’ясні пальчики з сюрпризом

Ситна, оригінальна і смачна страва. Тонкий смак м’яса підкреслить наш сюрприз всередині пальчика – курага і чорнослив з волоськими горіхами. На новорічному столі це буде вдалий акцент! Він заінтригує гостей, всі будуть вгадувати начинку. Всередину ще можна покласти шматочок сиру, солодкого перцю – тут працює фантазія. У нас пальчики з телятини, але підійде і свинина, і курка. Гарніром рекомендуємо робити картопляне пюре.

Інгредієнти:

Вирізка телятини – 500 г

Курага – 50 г

Чорнослив – 50 г

Горіхи волоські, очищені – 50 г

Цибуля ріпчаста – 1 головка

Свіжа зелень (базилік, кріп) – на смак

Сметана 20% – 2 столові ложки

Рослинна олія – 1 столова ложка

Сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:

1. Вирізку телятини зачищаємо, прибираємо всі плівки, миємо й ріжемо на шматки товщиною 1 сантиметр.

Телятина

2. Молотком відбиваємо м’ясо.

Відбита телятина

3. Готуємо начинку. Курагу, чорнослив помити, обсушити. Горіхи почистити, щоб були ядра.

Курага, горіхи та чорнослив

4. Порізати начинку кубиками, горіхи подрібнити. Все перемішати. На шматок відбитого м’яса з боку кладемо начинку. Посолити, поперчити. Закручуємо, як рулетик.

Кладемо начинку

5. Ось що у нас вийшло. Цей процес проробляємо з кожним шматком.

Пальчики з телятини

6. Беремо каструлю з кришкою, на дно наливаємо рослинну олію. Викладаємо наші пальчики в форму.

7. Очистили цибулю, нарізали кубиками. Кладемо в форму на пальчики.

Кладемо пальчики в форму

8. Дрібно ріжемо зелень, попередньо обмивши її.

Зелень

9. Кладемо на пальчики зверху зелень.

10. У мисці розбавляємо сметану з половиною склянки води кип’яченої. Солимо, виливаємо у форму до пальчиків. Накриваємо кришкою і в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.

Пальчики в каструлі

Наші м’ясні пальчики з сюрпризом готові!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.