Мариновані гриби

Мариновані печериці – страва, яка ідеально підходить для оживлення зимового меню. Тим більше, взимку стільки свят, коли на стіл можна поставити саме такі грибочки! Ви обрали правильну публікацію, якщо любите мариновані гриби: рецепт від моєї мами вам неодмінно сподобається! Цей рецепт на листочку їй передала одна знайома. У рукописному варіанті він виглядає страхітливо, але не хвилюйтеся: ми зараз все розшифруємо ;)

Рецепт маринованих грибів

Інгредієнти:

Печериці маленького розміру – 2 кг

Для маринаду:

Оцет 9% – 100 мл

Олія – 200 мл

Цукор – 4 ст.л.

Сіль – 1 ст.л. з гіркою

Петрушка чи кріп – 1 пучок

Часник – 1 невелика голівка

Цибуля – 1 шт.

Спеції для грибів – 5 г (1 ч.л.)

Мелений духмяний перець – ¼ ч.л.

Приготування:

1. Для початку треба зробити маринад. Зелень (петрушку або кріп) подрібніть ножем та покладіть до миски.

2. Часник почистіть і також поріжте на маленькі шматочки, перемістіть його до миски з зеленню.

3. Цибулю почистіть, промийте та поріжте кубиками маленького розміру. Додайте до інших інгредієнтів, що вже лежать у мисці.

4. До цієї подрібненої суміші додайте всі інші приправи, сіль та цукор, описані у рецепті.

5. Гриби печериці промийте під проточною водою. У мисці їх бажано не мити – можуть набрати воду і стати водянистими.

6. Налийте до каструлі воду (стільки, щоб туди могли поміститися всі гриби) та поставте на вогонь нагріватися. Коли вода закипить, покладіть до каструлі усі гриби та прокип’ятіть їх протягом 5 хвилин.

7. Викладіть гриби у друшляк та промийте холодною водою (звісно, кип’яченою). У рукописному рецепті радять зберегти воду, в якій варилися гриби, і використати її для приготування супу чи борщу ;)

8. Коли гриби охолонуть, викладіть їх до емальованої каструлі, залийте маринадом та перемішайте.

9. Поставте каструлю під гніт (тарілка, а на ній – баночка з водою) на кухні і залиште на одну добу. Протягом цього часу треба буде перемішати гриби в маринаді тричі.

Мариновані гриби будуть готові через добу! Вони виходять солодкаві, тому ви можете і зменшити кількість цукру, залежно від своїх вподобань. Також для створення маринаду можна використовувати менше олії, щоб печериці вийшли не такі жирні. Ознайомтеся з іншими новорічними рецептами та складіть казкове меню до свята!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.