У греко-католиків та православних триває піст, протягом якого треба утримуватися від м’ясних страв. На відміну від м’яса, час від часу можна їсти рибу. Тож сьогодні хочемо запропонувати вам чудовий і простий рецепт маринованої скумбрії з бальзамічним оцтом! Ця страва підійде я для вірян, які постять, і для подачі на пісний різдвяний стіл, і просто для щоденного раціону.
Інгредієнти:
Тушка скумбрії – 2 шт.
Цибуля – 1 шт. (ріпчаста жовта чи біла)
Рафінована соняшникова олія – 3 ст.л.
Бальзамічний оцет – 2 ст.л.
Сіль – за смаком
Приправа Італійські трави
Також нам знадобиться скляна тара для маринованої скумбрії: півлітрова банка або судок з кришкою.
Приготування:
1. Скумбрію ми купували заморожену, тому для початку розморозимо її та почистимо. Нутрощі виймаємо, плавники зрізаємо. Далі нарізаємо рибу на шматочки товщиною по 2 см.
2. Обтираємо кожен шматочок риби сіллю. В принципі, ця процедура нічим не відрізняється від тої, що ви робите перед смаженням риби.
3. Тепер будемо готувати маринад для скумбрії. В миску наливаємо олію та додаємо до неї бальзамічний оцет. Він лягає на дно ось такою плямою.
4. Розмішуємо олію з оцтом. Замість бальзамічного оцту можна використовувати і звичайний яблучний.
5. Додаємо спеції Італійські трави або будь-які інші приправки на ваш смак. Перемішуємо і отримуємо ароматний маринад для риби.
6. Цибулю чистимо та нарізаємо півкільцями.
7. Складаємо в банку шматочки скумбрії, перекладаючи їх цибулею. Далі заливаємо це все маринадом та накриваємо кришкою. Ставимо в холодильник на добу.
Маринована скумбрія готова! Вона добре смакує з овочевими салатами та картоплею-пюре, а також з рисом!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.
Pingback: Запечена скумбрія в мультиварці | Дієтичні рецепти і дієти