Лосось під томатним соусом

Прекрасна дієтична і поживна страва. Лосось відомий своїми Омега-3 жирними кислотами і помідори, які після термообробки будуть ще кориснішими, оскільки міститимуть велику кількість лікопену, відомого своєю антиканцерогенною дією. Лосось під томатним соусом найкраще подавати з відварним розсипчастим рисом.

Інгредієнти:

Філе лосося (сьомги) – 600 г

Цибуля ріпчаста – 4 шт. (350г)

Помідори стиглі – 370 г

Лимонний сік – 2 ст.л.

Оливкова олія – 2 ст.л.

Орегано сушене (душиця) – пів чайної ложки

Зелений перець чілі – 1 стручок

Часник – 4 зубчики

Сіль – за смаком

Перець чорний мелений – дрібка

Олія для змазування форми

Приготування:

1. Філе лосося помити, обсушити паперовою серветкою, порізати на тонкі смужки. Смужки посолити, поперчити, збризнути лимонним соком і згорнути в рулетики.

2. Рулетики розкласти у змазану олією форму. Цибулю і часник нарізати кружальцями. Якщо цибуля велика, то – напів або чверть кружальцями.

3. Чілі нарізати соломкою (для менш гострого смаку страви, чілі можна залишити цілим або розрізати навпіл). Духовку розігріти до 180°С.

4. В глибокій пательні або сотейнику розігріти оливкову олію, покласти цибулю і пасерувати 7-10 хвилин. Додати часник і чілі і продовжувати пасерувати одну хвилину.

5. Поки пасерується цибуля з часником, помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку і порізати на шматочки. Викласти шматочки помідорів в сотейник, посолити, поперчити, додати орегано, трохи прокип’ятити і залити цим соусом рибу.

6. Форму з рибою помістити на середній рівень в духовці і запікати 20 хвилин.
Лосось під томатним соусом готовий! Смачного!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.