Лобіо зі стручкової квасолі

Нещодавно сусідка по дачі пригостила мене овочами власного виробництва – здоровенним солодким перцем та помідорами. Ці інгредієнти я вирішила поєднати з нашою квасолею сорту «Файний Ясь» та зробити з них лобіо. Насправді, квасоля в нас росте не спаржева, а звичайна. Але ось яка штука: будь-яку квасолю можна готувати разом зі стручками, поки вона молода (поки на стручках немає жорсткої волосини). Тож лобіо вийшло надзвичайно смачне навіть зі стручками!

Інгредієнти:

Квасоля у стручках – 200 г

Помідори – 500 г

Солодкий перець – 1 шт.

Цибуля – 1 шт.

Часник – 1 великий зубчик

Оливкова олія

Сіль – за смаком

Перець чорний молотий – за смаком

Овочі з грядки

Приготування:

1. Для початку, добре промиваємо всі інгредієнти майбутнього лобіо. Стручки квасолі кладемо перед собою та зрізаємо з них хвостики. Потім ріжемо стручки на шматки десь по 2 см в довжину. Ставимо пательню на плиту, розігріваємо її та наливаємо трохи оливкової олії.

Стручки квасолі

2. З перця виймаємо серединку, а сам овоч дрібно нарізаємо такими собі смужками. Разом з квасолею викладаємо перець на пательню та накриваємо її кришкою. Лобіо – це тушкована страва, тому готуємо її на маленькому вогні, щоб нічого не підгоріло.

Солодкий перчик

3. Потім невеликими скибками ріжемо помідори. Наша сусідка вирощує дивакуваті помідори з зеленими серединками. Але ж які вони смачні!.. Ці помідори також кладемо до пательні.

Помідори з зеленими серединками

4. Тепер черга ріпчастої цибулі. Ми її чистимо і ріжемо кубиками. Звісно, одразу ж кладемо до сковорідки та перемішуємо з іншими інгредієнтами. Солимо страву та додаємо перець (можна й без нього).

Ріжемо цибулю

5. З часником зробимо фокус, якого навчили мене кулінарні шоу. Чистимо дольку часнику, кладемо його на дошку та б’ємо зверху широким ножем, покладеним набік. Часник чавиться і тепер даватиме свій чудовий аромат іншим овочам у страві. При тому, коли лобіо буде готове, ми заберемо часник, щоб він не зіпсував комусь враження від страви.

Розчавлений часник

6. Всі інгредієнти лобіо перемішуємо та тушкуємо під кришкою. Додавати воду не потрібно, адже ми взяли багато помідорів – вони дадуть достатньо рідини.

Інгредієнти лобіо

Лобіо зі стручкової квасолі готове! Вийшла неймовірна смакота з солодкавим присмаком перчика! Дуже добре ця страва поєднується з молодою картоплею або гречкою.

Літнє лобіо

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.