Лінивий жульєн

Жульєн – це універсальна грибна підливка. Чому універсальна? Бо вона чудово поєднується з будь-яким гарніром: картопляним пюре, рисом, гречкою і навіть з такими непопулярними кашами, як перлова. Зазвичай, до жульєну кладуть куряче м’ясо – це робить страву більш ситною, але й такою, що готується довше. Тож сьогодні пропонуємо вам приготувати лінивий жульєн без м’яса, який готується набагато швидше! 

Інгредієнти:

Гриби печериці – 500 г

Сметана – 1 скл.

Цибуля – 1 шт.

Твердий сир – 300 г

Сіль – за смаком

Рослинна олія

Духмяний перець горошком

Також можна взяти чорний перець горошком або лаврове листя

Приготування:

1. Як і багато страв, жульєн починають готувати з цибулі. Почистіть цибулю, помийте та наріжте кубиками. Потім налийте трохи олії в пательню, поставте її на вогонь і покладіть смажитися цибулю.

2. Час від часу розмішуйте цибулю, щоб вона не підгоріла.

3. Тим часом, помийте та почистіть гриби, а потім наріжте їх на дрібні шматочки. Якщо ви хочете отримати жульєн у вигляді підливки, гриби можете разочок перемолоти у кухонному комбайні. Але без фанатизму! Гриби все ж мають бути шматочками, а не виглядати, як каша.

4. Якщо цибуля вже засмажилася до золотавого кольору, покладіть до неї гриби. Одразу зробіть великий вогонь, щоб гриби прихопилися, а не пускали воду. Посоліть страву.

5. Стиште вогонь і смажте гриби до повної готовності. Потім потріть на терці сир, але поки що не додавайте його до страви.

6. Ну а зараз додайте до грибів сметану і добре перемішайте.

7. Тепер можна покласти до жульєну й тертий сир. Маленька таємниця: щоб сир розплавився рівномірно, треба додавати його тоді, коли сметана закипить.

8. Додайте до жульєна спеції – духмяний перчик абощо на ваш смак.

Лінивий жульєн без м’яса готовий! Його можна подати й до макаронів із твердих сортів пшениці.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.