Ліниві вареники з абрикосами
Напевно, немає в світі людини, якій не були би до смаку ліниві вареники! Приємний смак, ніжний аромат, та ще й користь для здоров’я від багатого кальцієм сиру – хто ж від такого відмовиться? .. А від лінивих вареників з начинкою – і поготів! Правда, через наявність начинки страва перестає бути «лінивою» і вимагає трішки більше часу для приготування. Але ліниві вареники з абрикосами того варті: спробувавши цю смакоту, ви неодмінно будете частенько готувати її в літню пору!
Інгредієнти (на 8 великих вареників):
Домашній сир – 250 г
Яйце – 1 шт.
Цукор – ½ ст. для тіста + трохи для посипання
Борошно – 1 скл.
Сіль – щіпка для тіста і щіпка для води
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Сухі абрикоси – 4 шт.
Сухі абрикоси
Під сухими абрикосами маються на увазі абрикоси сухих сортів. Соковиті плоди також можуть підійти, але з ними вам доведеться помучитися: закриваючи вареники, ви побачите, що м’якоть абрикос ніяк не хоче залишатися всередині і поривається вилізти назовні. Для таких випадків тримайте під рукою трохи борошна і панірують у ній «неслухняні» варенички.
Приготування:
1. Покладіть до великої миски сир і розімніть його виделкою. Подрібнювати його блендером до однорідної маси не варто: тоді сир стане більш рідкий, і доведеться додавати до тіста більше борошна. Додайте до сиру цукор і гарненько розітріть ці два інгредієнти разом за допомогою виделки.
Домашній сир
2. Вбийте в сирну масу яйце і знову все розмішайте виделкою.
Яйце
3. Наступні на черзі – борошно, сіль і ванільний цукор. Насипте їх в миску і ретельно перемішайте. Консистенція маси буде залежати від жирності сиру. Тісто має вийти таким, щоб не прилипало до рук. Якщо ж воно виходить більш рідке, додайте півсклянки борошна і ще раз вимісіть масу.
Додайте борошно
4. Скачайте тісто в кульку, розділіть її на 8 рівних частин для вареників. З кожної частини спочатку скачайте кульку, а потім розплющте її в долонях. На центр кожного вареника покладіть половинку абрикоса і притрусіть цукром. Багато цукру сипати не потрібно: буде достатньо 1/3 чайної ложки для кожного вареника.
Основа для вареника
Абрикосова начинка
5. Закривши краї вареника, скачайте його між долонями, сформувавши кульку. Якщо на цьому етапі начинка вилізе з якогось боку тіста, обкатайте її в борошні або притисніть зверху шматочком тіста. Сформуйте 8 вареників і поставте їх до холодильника. Далі поставте на вогонь каструлю з водою, трохи підсоліть її і, коли закипить, опустіть в неї ліниві вареники з абрикосами. Після повторного закипання обережно підберіть вареники ложкою, щоб переконатися, що вони не пристали до дна посудини, і перемішайте. Варити їх слід 8 хвилин в киплячій воді.
Сирні кульки з начинкою
Ліниві вареники з абрикосами готові! Подавати їх можна зі сметаною, шматочком масла або ягодами. Смачного!
Сирні кульки з абрикосами
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.