Кисло-солодкий соус з абрикосів

Ви вже прочитали рецепт абрикосового соусу з овочами, подумки скуштували цей смаколик і вже зібралися запастися овочами для його приготування? Не поспішайте, адже з самих абрикосів також можна приготувати чудову заправку до різних страв! Кисло-солодкий соус з абрикос – це саме та смакота, яку однаково люблять подавати і у фаст-фудах, і у ресторанах здорового харчування! Готується він без шкідливих домішок та жиру. І головне – подобається навіть дітям! :)

Інгредієнти:

Абрикоси – 1 кг

Цукор – 5 ст.л.

Сіль – 1 ч.л.

Чорний мелений перець – 1 ч.л.

Коріандр – 1 ч.л.

Ось і всі інгредієнти! Ну а у випадку готування соусу для дітей, їх може стати ще менше: чорний перець можете сміливо викреслити, якщо ваша дитина ще замала для цієї приправи!

Приготування:

1. Відберіть для соусу тільки найкращі і найбільш стиглі абрикоси. Промийте їх, вийміть кісточки, а самі фрукти розділіть на дві частинки. Ось ці частинки й складіть до каструлі, бажано – до емальованої (в іншому посуді абрикоси частіше пристають до дна і навіть пригорають). Додайте до плодів півсклянки води. Без неї соус вийшов би також добрий, але вода тут необхідна, аби абрикоси не пригоріли. Постійно помішуючи вариво, доведіть абрикоси до кипіння (на малому вогні!) та варіть впродовж 10 хвилин.

2. Далі вогонь не вимикайте, адже треба додати до соусу ще багато всього! Спершу – цукор. Його треба додати багатсько, адже соус це – не простий, а кисло-солодкий! Добре все розмішайте і додавайте інші спеції, не знімаючи каструлю з вогню.

3. Наступна на черзі – сіль. Половина чайної ложки – це лише мінімум, необхідний для створення соусу. Скажу вам по секрету, що мені знадобилася ціла чайна ложка солі, щоб підливка вийшла саме такою, як я хотіла. Але це – справа смаку, тож скуштуйте свою страву і перевірте, чи достатньо вона солона.

4. Далі всипте до соусу чорний мелений перець (з ним будьте обережніші, одразу багато не додавайте!).

5. А далі додайте сушений коріандр. Соуси – це справжня палітра для виявлення ваших кулінарних талантів, тож можете додавати будь-які приправи, які більш-менш пасують до підливок. Любителям більш гострих заправок можу порадити додати ще 2-3 зубці почавленого часнику: з цим інгредієнтом смак соусу буде більш насичений.

6. Ну а коли вже соус звариться до стану розмазні (на нього йде приблизно 30 хвилин – значно менше, ніж на абрикосовий соус з овочами!), можна буде розлити його по гарячих банках (які ви наперед простерилізували) і закрутити кришками.

Кисло-солодкий соус готовий! Впевнена, що він прикрасить своїм оранжевим позитивом ваші зимові дні!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Великі бигборды Одесса можуть допомогти вам рекламувати бізнес, освідчуватися в любові і навіть втілювати творчі задуми! Замовляйте рекламу на бігбордах, адже це – ефективно!