Курячі гомілки у сметанному соусі

Курятина – це варіант м’яса, який готується найшвидше та є найлегшим в плані жирності. Отож, варто балувати себе стравами з цього продукту частіше! Зокрема, це стосується й літнього сезону: приготувавши курячі гомілки у сметанному соусі, ви можете додати до цієї смакоти свою улюблену зеленину – молоду цибулю, петрушку, кріп чи селеру. Цей варіант страви – із листям селери!

Складники:

Курячі гомілки – 6 шт.

Сметана – 200 мл

Цибуля – або 1 шт. ріпчастої або кілька шт. молодої зеленої з цибулинами

Листя селери – 2-3 хороші гілочки

Сіль – до смаку

Чорний перець горошком – 7 шт.

Вода – 1 скл.

Олія – 1 ст.л.

Курячі гомілки з зеленню

Відповідно, якщо ви хочете додати до страви іншу зелень, можете взяти кілька гілочок кропу або петрушки (але кладіть їх не наприкінці готування, а тоді, коли й селеру у цьому рецепті – щоб зелень не залишилася сира й не окислила страву). Взимку можна обійтися сушеним кропом або приправами типу Італійські трави. Також хочу сказати, що цю страву можна готувати як у мультиварці, так і у звичайній каструльці з товстим дном на вогні. У мультиварці курячі гомілки готуватимуться трохи довше. Перед приготуванням такої страви можна купить кроссовки Найк в Украине та побігти на стадіон, а потім підкріпитися курячим білком для формування м’язової маси ;)

Приготування:

1. На дно мультиварки (або каструлі) налийте ложку олії та увімкніть режим Смажити на 6 хвилин (у моєї мультиварки Філіпс це – найкоротше часове значення). Тим часом промийте цибулю та наріжте її кільцями й дрібними шматочками. Викладіть одразу всю цибулю – і білу її частину, і зелені пера – до мультиварки та обсмажте, час від часу помішуючи.

Свіжа цибуля в мультиварці

2. Коли цибуля трохи обсмажиться, викладіть до неї всю приготовану сметану, долийте воду (щоб зробити такий собі соус) та перемішайте. Хай сметанна рідина закипить.

Цибуля зі сметаною

3. Поки вона закипає, дрібно наріжте листі селери разом з гілочками. Додайте до сметанного соусу, перемішайте і закрийте мультиварку кришкою. Встановіть режим Тушкувати на 1 годину та почніть готувати до тушкування курячі гомілки.

Листя селери

4. Для цього добре промийте гомілки, дощипайте їх, якщо треба, та обітріть сіллю. Викладіть гомілки у чашу мультиварки так, щоб кожна з них хоча би трохи була покрита соусом. На цьому ж етапі додайте до сметанної підливки чорний перець горошком. Закрийте кришку та тушкуйте гомілки годину. Через півгодини після початку тушкування відкрийте мультиварку та перемішайте гомілки – перегорніть їх, щоб занурити у соус ті ділянки, які досі були ним не покриті. Шматочкам магазинної курятини вистачає години, аби добре протушкуватися (до того стану, коли м’ясо саме відділяється від кісток), а от домашній курці знадобиться більше часу. Тому, якщо ви використовуєте саме домашню курку, збільште час тушкування приблизно на 20 хвилин.

Курячі гомілки в мультиварці

Курячі гомілки у сметанному соусі готові! Легкий овочевий салат Мізерія – і більше влітку до них нічого не треба :) Також до цієї страви добре пасуватиме тушкована шпарагівка або запечені баклажани. Смачного вам!

Тушковані курячі гомілки в мультиварці

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.