Курка зі шпарагівкою
Влітку треба встигнути скуштувати якомога більше овочевих страв, щоб наситити свій організм вітамінами на подальший рік. Тож окрім інших страв зі стручкової квасолі, приготуйте курку зі шпарагівкою – це дуже ситна страва, яка якнайкраще підійде для літнього обіду. Завдяки шпарагівці, готувати гарнір для цієї страви не треба – хіба що салат. Проте й без нього можна обійтися: курка зі стручковою квасолею цілком самодостатня.
Інгредієнти:
Домашня курка – 1 тушка
Стручкова квасоля – 500 г
Солодкий перець – 3 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Оливкова олія – 4 ст.л.
Сіль – за смаком
Вода – 1 скл.
Приготування:
1. Якщо ви не знаєте, як правильно розрізати курку, швиденько прогляньте цей урок. Готові? Ну що, тепер починаємо готувати страву. Курячу тушку промиваємо, викладаємо на велику дошку для м’яса та розрізаємо на шматки: дві гомілки, два стегенця, два крила, шия, куряча грудка (її можна розділити на 4 шматки) та 2-3 шматки спини. Також «у комплекті» є куряче сердечко, печінка та пупок (шлунок). Для приготування курки зі шпарагівкою ми візьмемо все, окрім шиї, спини та потрухів – вони підуть на бульйон чи суп.
2. Ставимо на плиту брадруру (каструлю з товстим дном), наливаємо на дно оливкову олію а викладаємо шматки курятини. Накриваємо кришкою і залишаємо а маленькому вогні – хай курку потихеньку тушкується.
3. Ріпчасту цибулю чистимо, миємо та ріжемо квадратиками. Кладемо до курки.
4. Тим часом, миємо шпарагівку, відрізаємо кінчики стручків та нарізаємо квасолю. Для цього збираємо стручки докупи та ріжемо їх на частинки по 2-3 см у довжину. Шпарагівку викладаємо зверху курки і накриваємо кришкою.
5. Перчик миємо, виймаємо серединки та нарізаємо на дрібні шматочки. Кладемо зверху на квасолю, розмішуємо страву. Тепер все разом солимо, ще раз розмішуємо, заливаємо водою та накриваємо кришкою. Тушкуємо страву до готовності (не менше години, а краще півтори).
Курка зі шпарагівкою готова! Ця страва – дієтична, адже вона тушкована з додаванням лише дрібки олії. З такою куркою ви точно не наберете зайвої ваги!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.