Запікання в гарбузі

Неймовірно смачна соковита страва, яка сподобається всім! Запікання в гарбузі дає страві чудовий аромат і додаток у вигляді гарбузової м’якоті, просякнутої смаком начинки. Приготуйте курку в гарбузі, і ви назавжди полюбите цей спосіб приготування страв!

Інгредієнти:

Невеличкий гарбуз (на 1 – 1,5 кг)

Курка – 1 шт. (для страви ми візьмемо тільки грудку, тож можна купити готове подвійне філе)

Цибуля – 1 шт.

Морква – 2 шт.

Панірувальні сухарики

Сіль – за смаком

Курка з овочами

Також паралельно готуватимемо і гарнір (картоплю-пюре), тож одразу беремо до роботи й картоплю.

Цю страву я вирішила приготувати після походу на базар. Там один з продавців вмовив мене купити саме такий невеличкий гарбуз: порекомендував запекти в ньому будь-яку страву. «Я сам так роблю – запікаю картоплю з салом!» – запевнив він. Сало, звісно, дещо жирнувате, тож я вирішила спробувати зробити курку в гарбузі.

Приготування:

1. Спочатку нам треба добряче помити гарбуз і зрізати його верхню частину, яка потім буде кришкою.

Гарбуз

2. Виймаємо гарбузове насіння і з основної частини гарбуза, і з кришки. Власне, горщик для запікання готовий! Знімати ножем гарбузову м’якоть зі стінок не варто: без неї смак буде не той, і міцність гарбуза.

Гарбуз для запікання

3. Далі розрізаємо курку та беремо грудинку.

Грудинка

4. Нарізаємо курку такими шматками, як грецькі горішки.

Курятина

5. Обкочуємо ці шматочки у панірувальних сухарях (замість них можна взяти борошно) та злегка обсмажуємо в олії.

Обсмажуємо курку

6. Поки курка мліє на сковорідці, чистимо та нарізаємо півкільцями цибулю. Додаємо її до курки і розмішуємо, аби ці інгредієнти готувалися разом.

Цибуля

7. Моркву чистимо та натираємо на грубій тертці. Також кладемо до пательні. На цьому етапі солимо страву, перемішуємо, додаємо трошки води, накриваємо кришкою і тушкуємо до майже повної готовності. Водночас, порожній гарбуз накриваємо кришкою та ставимо пектися в духовку – також майже до готовності м’якоті.

Морква

8. Виймаємо гарбуз, відкриваємо цей «горщик» та закладаємо в нього начинку з курки та овочів. Я наповнила гарбуз дуже щедро, по самі вінця. Але ви так не робіть: краще трошки не докласти. Справа в тому, що під час подальшого готування начинка закипає, починає бурлити та трохи виливається назовні. Це може зіпсувати зовнішній вигляд гарбуза, а нам же ще його на стіл подавати! Отже, накриваємо гарбузик його ж кришкою та ставимо в духовку до повної готовності.

Гарбуз з начинкою

Як виявити, що страву вже пора виймати? Все дуже просто: сірником проштрикніть м’якоть гарбуза.

Курка в гарбузі

Курка в гарбузі готова! На стіл подаємо цю страву без кришки, зате з ложкою, як у випадку з салатами.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.