Курка з вершками і перцем

Один з варіантів тушкування курки – це курка тушкована у вершках. Виходить дуже смачне і ніжне м’ясо з приємним тонким ароматом болгарського перцю. Таку курятину найкраще подавати до відварного рису.

Інгредієнти:

Цибуля – 2 великі головки (300 г)

Куряче філе – 600-900 г

Болгарський перець (бажано червоного кольору) – 2 шт. (300 г)

Вершки 10-15% – 500 г

Паприка мелена – 1-1.5 ст.л.

Сік лимонний – 2-3 ст.л.

Борошно – 1 ст.л.

Сіль – 1 ч.л.

Чорний перець мелений – за смаком

Гострий червоний мелений перець – маленька дрібка

Олія – 3 ст.л.

Приготування:

1. Цибулю дрібно порізати. В глибокій пательні або сотейнику розігріти олію, висипати цибулю і перемішати. Вогонь збавити до мінімуму. Пасерувати цибулю, періодично помішуючи, до м’якості і невеликої рум’яності. Поки пасерується цибуля, підготувати курку і болгарський перець. Перець розрізати на чотири частини і вирізати насіння з плодоніжкою. Четвертинки порізати тонкою соломкою.

2. В курячого філе відрізати мале філе від великого. Велике філе розрізати горизонтально на два пласти. Куряче м’ясо порізати соломкою.

3. Коли цибуля спасерується, покласти в неї мелену паприку і перемішати.

4. Через хвилину викласти в сотейник до цибулі болгарський перець і пасерувати на середньому вогні приблизно 15 хвилин – перець повинен стати м’яким ззовні, але при розламуванні трішки хрустіти. Вогонь зробити максимальним і покласти в сотейник курку. Обсмажувати, помішуючи, поки всі шматочки курки не побіліють. Влити лимонний сік.

5. Обсмажувати ще 1-2 хвилини, щоб випарувався сік. Посолити і покласти чорний і гострий перець. Насипати борошно і перемішати. Влити вершки.

6. Постійно помішуючи, довести страву до кипіння. Тоді вогонь зменшити до мінімуму, сотейник щільно закрити кришкою. Тушкувати 15 хвилин – до м’якості курки. Страва готова, це вийшла чудова тушкована курка!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.