Крупа кіноа
Вперше про крупу під назвою кіноа я дізналася з Ютюбу. Там, переглядаючи відео від каналу «Life with beans» (про життя сім’ї з шістьма маленькими дітьми), я зауважила, що на стіл частенько ставлять салати, приготовані на основі кіноа. Діти із задоволенням наминали страви з цієї каші, отож я й зацікавилася: що таке кіноа? Які корисні властивості крупи кіноа і де її взяти в Україні?
Виявилося, що кіноа користується надзвичайною популярністю серед вегетаріанців та ваганів. Вони вживають страви з цією крупою, адже таким чином можуть збагатити свій організм тими речовинами, які не отримують через відмову від інших продуктів. Цю південноафриканську крупу слід споживати і дорослим, і дітям, і ось чому.
Корисні властивості крупи кіноа:
- знижує рівень холестерину в крові;
- збільшує вироблення жовчі;
- нормалізує артеріальний тиск;
- зміцнює кістки;
- покращує стан волосся, нігтів та шкіри;
- виліковує від мігрені;
- легко засвоюється;
- постачає в організм білок, вітаміни, а також мінеральні речовинами.
Крім цього, крупа не містить глютену, що знижує ризик розвитку алергічних реакцій та робить її основою поширеної нині безглютенової дієти. Також жоден злак не має такої кількості рослинного білку, як кіноа. Причому, цей білок може замінити собою білки м’яса, адже містить в своєму складі незамінні амінокислоти. Саме ця якість і дозволяє активно використовувати крупу при вегетаріанському способі життя.
Але між тим, є у кіноа й протипокази. Так, наприклад, не варто її вживати людям з хворобами нирок. З обережністю застосовують її при грудному вигодовуванні. Не рекомендовано вводити цю крупу в раціон дітям до двох років. У крупи кіноа висока калорійність (близько 370 ккал на 100 г продукту), тому людям із зайвою вагою слід вживати її з обережністю.
Однак великий вміст білку робить кіноа цінним продуктом для спортсменів, людей, що займаються важкою фізичною працею, підлітків і вагітних жінок. Є в її складі також вітаміни і мінеральні речовини. Містить ця круп також вітаміни групи B, A, C, E, а також холін. З мінеральних речовин у кіноа є залізо, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, натрій, селен, фосфор і цинк.
Купити кіноа можна далеко не у всіх продуктових магазинах. Але на щастя, ця крупа є в онлайн-крамницях – наприклад, її можна придбати тут за вигідною ціною. А ви вже готували якісь страви з кіноа? Поділіться з нами рецептами у коментарях!
* Фото з сайту cookinglight.com
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.