Крем-суп зі шпинату

Шпинат – надзвичайно корисна рослина, багата на різні мінеральні солі, калій, кальцій, магній, залізо, селен, вітаміни А і С, які не руйнуються при варінні, а також на вітаміни групи В. Шпинат може похизуватися й великим вмістом білку. До того ж, він дуже корисний для вагітних та дітей. Для крем-супу зі шпинату найкраще брати молоді темно-зелені листочки, які нададуть страві гарного смарагдового кольору та ніжного смаку. До різноманітних страв також добре підходить імбирний чай, тому радимо вам приготувати і його!

Інгредієнти:

Шпинат – 1 великий пучок (можна брати і заморожений)

Велика цибулина – 1шт.

Курячий або овочевий бульйон – 1,5 л

Борошно – 1 ст.л.

Масло – 50 г

Вершки (10%жирності) – 150 мл. Можна замінити молоком

Варене яйце – 1-2шт.

Сіль – за смаком.

Приготування:

1. Шпинат і цибулину помити, цибулю покраяти дрібно, проварити овочі 5 – 7 хвилин. Відцідити, відвар не виливати, можна використати у подальшому приготуванні крем-супу зі шпинату. Овочі подрібнити у блендері.

2. В окремій каструльці розтопити масло, всипати борошно і, безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, влити курячий або овочевий бульйон, посолити. Дати покипіти кілька хвилин.

4. До шпинатно-цибулевого пюре додати вершки або молоко, гарно вимішати і влити це все в киплячий бульйон. Дати покипіти 2-3 хвилини на малому вогні і наприкінці приправити меленим базиліком.

5. Готовий крем-суп зі шпинату розлити в тарілки і прикрасити на свій розсуд вареним яйцем або кружальцями лимону. Крем-суп виглядає яскраво, святково і неодмінно здивує своїм смаком.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.