Картопляна лазанья

Це не класична лазанья, роль тіста тут відіграє картопля. Лазанья виходить ситною і дуже смачною, особливо якщо зготувати її з молодих овочів. Щоб зменшити калорійність картопляної лазаньї, обирайте молоко жирності 0.5-1.5%, а вершкове масло можна замінити олією.

Інгредієнти:

Картопля – 750 г

Морква – 2 шт.

Вода – 0.5л

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Часник – 2 зубчики

Оливкова олія рафінована – 2 ст.л.

Шпинат (можна заморожений) – 500 г

Борошно – 40 г

Масло вершкове – 40 г

Молоко – 250 мл

Сир Гауда (або буд-який інший твердий негострий) – 150 г

Сіль – за смаком

Перець

Мускатний горіх

Також вам знадобиться духовка або магазинна піч, з якою можна ознайомитися на сайті wiesheu і купити за дуже привабливою ціною.

Приготування:

1. Картоплю і моркву ретельно помити, почистити і нарізати тонкими пластинками. В киплячу злегка підсолену воду вкинути картоплю, відварити протягом 5 хвилин, потім вкинути моркву і відварювати ще 3 хвилини.

2. Злити бульйон з овочів в окрему мисочку.

3. Шпинат (свіжий) добре помити, перебрати, відрізати товсті стебла.

4. Цибулю та часник почистити і дрібно нарізати, спасерувати їх на добре розігрітій пательні на оливковій олії до прозорості (якщо немає рафінованої оливкової олії, то можна взяти соняшникову).

5. Додати підготовлений шпинат (заморожений не розморожувати) і тушкувати все разом приблизно 10 хвилин.

6. Приготувати соус для картопляної лазаньї: підрум’янити на вершковому маслі борошно, поступово влити до нього 250 мл овочевого бульйону і молоко. Довести все до кипіння. Розтопити в цій масі 100 г тертого сиру, посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом.

7. Термостійку форму з високими бортами змазати олією, викласти шарами картоплю, моркву, шпинат і залити сирним соусом. Зверху посипати рештою тертого сиру. Запікати в духовці біля 30 хвилин.

Картопляна лазанья готова! До неї можна приготувати смачненькі салати або стушкувати телятину.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.