Карпаччо з авокадо

Сьогодні ми будемо готувати карпаччо з авокадо. Чесно кажучи, з карпаччо нашу закуску об’єднує лише спосіб нарізки – якомога тонший. Традиційне карпаччо – це обов’язково сира яловичина, приправлена оливковою олією та лимонним соком. Пізніше цю страву стали готувати з риби, а нині практично будь-який тонко нарізаний сирий продукт може гордо іменуватися «карпаччо». У нашому випадку – це авокадо , один з найбільш корисних і поживних фруктів. Алігаторова груша (так називають авокадо) дуже популярна у вегетаріанської кухні, як гідна альтернатива яйцю і м’ясу. Рецепт карпаччо з авокадо дуже простий. Головним моментом, мабуть, стає правильний вибір самого плоду, стиглого, з ніжним вершковим смаком. Ідеальний фрукт повинен бути не занадто твердим, але й не м’яким.

Інгредієнти:

Авокадо – 1 шт.

Яйце – 2 шт.

Помідори черрі – 250 г.

Цибуля-шалот – 3 шт.

Часник – 1 долька.

Інгредієнти карпаччо

Приготування:

1. Авокадо розрізати на дві половинки, очистити від шкірки, видалити кісточку ( без жалю викинути, бо вона містить небезпечні для людини речовини).

Половинки авокадо

2. Помідорки також розрізати навпіл.

Помідори черрі

3. Кожну половинку авокадо нарізати уздовж тонкими шматочками. Якщо відразу полити лимонним соком , авокадо збереже свій приємний колір.

Нарізка з авокадо

4. Цибулю порізати кільцями.

Кільця цибулі

5. Яйця почистити , кожне розділити на дві половинки.

Ріжемо яйця

6. На великій тарілці віялом розкласти авокадо, туди ж – яйце, помідори, цибулю. Прикрасити меленим перцем (сумішшю перців), полити заправкою. Приготувати заправку зовсім нескладно. Для цього можна взяти оливкову олію, сіль, перець, 1 ч. л. лимонного соку і все перемішати. Подрібнений часник теж можна додати. Полити карпаччо і дати постояти кілька хвилин.

Страва з авокадо

Карпаччо з авокадо готове! Його слід подавати, як закуску, до білого охолодженого вина або як самостійну страву .

До речі

На завершення – одна маленька порада щодо вживання авокадо. Його можна розім’яти і використовувати замість майонезу в салаті. Це дуже смачно і корисно!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.