Тушкована качка
В американців є традиційна індичка, а в нас від розмаїття святкових страв просто очі розбігаються! Хочете – готуйте печену курку, хочете – кролика… А на Новий рік можна побалувати своїх рідних тушкованою качкою! Ця птиця не належить до дієтичних. Мало того – дієтологи не рекомендують вживати її людям після 50 років. Але ми знаємо один хитрий фокус, який допоможе зробити качку менш жирною: варто лишень зрізати з м’яса шкіру вкупі з підшкірним жиром. Якщо ж ви вирішите насолодитися качкою на повну, то так і запікайте її – зі шкіркою. Для вас – наш рецепт качки з відео!
Інгредієнти:
Качка – 1 тушка
Морква – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Сушений чебрець
Лимон – 0,5 шт.
Оливкова олія – 3 ст.л.
Сіль – за смаком
Чорний перець мелений – за смаком.
Приготування:
1. Птицю розрізаємо на порційні шматки. Про те, як правильно це зробити, дивіться у нашій публікації «Як розрізати курку».
2. Сіль з перцем змішуємо між собою.
3. Обтираємо ними шматочки качки і злегка обсмажуємо в олії.
4. Дуже засмажувати не будемо, адже далі тушкуватимемо качку.
5. Перекладаємо обсмажені шматочки качки до гусятниці, змащеної олією.
6. Замість гусятниці можна використати іншу каструлю з товстим дном.
7. Цибулю нарізаємо кубиками та кладемо до гусятниці.
8. Моркву тремо на великій терці і також додаємо до інших інгредієнтів.
9. Кладемо трошки сушеного чебрецю для аромату.
10. Цедру половини лимона тремо на дрібній терці і кладемо до качки. Смак буде неймовірний! Тушкуємо качку протягом 90 хвилин, проте час готування залежить від потужності вогню та віку самої качечки.
Ось такий рецепт качки з відео! Це чудова святкова страва з тонким лимонним ароматом!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.