Кабачки: рецепт для вегетаріанців
Вегетаріанство – не надто дешевий напрям харчування: зазвичай, його прибічники купують спеціальні добавки до свого раціону та вишукують у магазинах унікальні овочі, паштети та соуси, які могли би зробити прийоми їжі повноцінними. Отож, нерідко вегетаріанці готують страви з несезонних продуктів – наприклад, із тепличних овочів узимку. Свіжі помідори, огірки, кабачки та перці – чого тільки не знайдеш на прилавках сучасних супермаркетів! Але саме для прибічників не-м‘ясної дієти ці продукти мають величезне значення. Сьогодні пропонуємо вам приготувати кабачкову страву для вегетаріанців – тушковані смаколики, що містять вітаміни навіть у холодну пору року.
Складники:
Кабачок великого розміру – 1 шт.
Цибуля ріпчаста середнього розміру – 3 шт.
Солодкі перці (червоні, жовті або зелені) – 3 шт.
Свіжі помідори – 3 шт.
Олія для покриття дна сковорідки
Сіль та чорний мелений перець – за смаком
Звісно, у таких стравах як роллы для вегетарианцев набагато ширший перелік складників, тому радимо вам скуштувати і цю смакоту!
Приготування:
1. Ріпчасту цибулю для початку треба почистити. Потім – порізати її стандартними кубиками або півкільцями, якщо вам такий варіант більш до вподоби. На вогонь поставте сковорідку, налийте трохи цієї рідини на дно та дочекайтеся, аби посудина трохи прогрілася (не варто чекати, доки зі сковорідки піде дим, і на краплину води вона страшенно шипітиме). На розігріте дно сковорідки викладіть цибулю і обсмажуйте її, поволі розмішуючи.
2. Перці почистіть – зріжте їхні хвостики та вийміть серединки з насінням. Далі перці наріжте квадратиками та перенесіть до сковорідки, щоб ці шматочки обсмажувалися разом із цибулею.
3. Настав час його – нашого головного героя! Кабачок поріжте кубиками (якщо його шкірка занадто груба – попередньо зніміть її ножем) та перекладіть до пательні смажитися. Сковорідку весь цей час тримайте відкритою, не накривайте її кришкою – інакше овочі зваряться і будуть не надто принадні на смак.
4. Ну і останні вегетаріанські складники – помідори! Їх також подрібніть кубиками та відправте на дно сковорідки.
5. Перемішайте всі овочі між собою, посоліть їх, поперчіть та обсмажте разом протягом 5 хвилин.
Кабачки з овочами
Цю смачну страву для вегетаріанців та інших любителів овочів можна подавати, прикрасивши гілочкою зелені. Смачного вам!
Зверніть увагу: таку страву можна готувати і з кабачків, нарізаних більшими шматочками (наприклад, половинками невеликих кружалець). Проте час приготування у сковорідці в нашому рецепті вказаний саме для шматочків-кубиків. Отож, якщо ви захочете створити цю смакоту із більших шматочків овочів, просмажте їх довше на 2 хвилини. Те саме стосується і інших складників більшого розміру – перців та помідорів. Збільште час їхнього приготування на 2 хвилини, і у вас вийде чудова овочева страва!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.