Індокачка з яблуками

Якщо ви любите страви з птиці, то, вочевидь, вже пробували приготувати і курку, і качку, і індичку. А як щодо індокачки? Ця птиця відрізняється від качки своєю дієтичністю – містить набагато менше жиру, ніж качка. Практично, індокачки не встигають набрати жировий запас, адже ростуть дуже швидко, і вже у віці 3 місяців рушають на продаж. Інше питання – де купити індокачку? Зазвичай, у магазинах такий товар не продається, адже цю птицю розводять лише приватні господарства. Тож єдиний вихід – або самостійно вирощувати індокачки, або купувати у знайомих селян. Саме так я і зробила – пішла на базар та купила цілу індокачку у ДядьЮри – аксакала нашого продовольчого ринку. З першого разу вдалося приготувати смачну індокачку з яблуками і лимоном, тож саме цим рецептом я зараз з вами і поділюся.

Інгредієнти:

Тушка індокачки – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Яблука – 1-2 шт.

Сіль – за смаком

Чорний мелений перець – за смаком

Рукав для запікання.

Тушка індокачки

Приготування:

1. Хоч індокачка й відрізняється від курки (у неї коротші ноги та більша грудка), ті самі частини тушки треба відправити до супу. Отже, вийміть з індокачки нутрощі (серце, печінку й пупок), відокремте шию та зніміть з неї шкіру. Покладіть до миски чи одразу до каструлі, у якій будете варити бульйон.

Суповий набір індокачки

2. У вас залишається ціла тушка, яку треба добре промити та обтерти паперовим рушником (щоб забрати зайву вологу). Потім насипте до блюдця сіль і чорний перець, перемішайте їх пальцями.

Приправи

3. Обітріть сумішшю солі й перцю всю тушку індокачки (зовні та зсередини).

Індокачка зі спеціями

4. Лимон добре помийте і поріжте кубиками (разом зі шкіркою).

Кубики лимону

5. Одне яблуко так само помийте і наріжте кубиками, додайте до лимона. У вас має вийти маса, якою треба буде повністю заповнити порожнину всередині птиці. Якщо маси вийшло замало, наріжте ще одне яблуко. Тут варто зазначити, що яблуко краще брати кислого сорту або принаймні кисло-солодкого. Так буде смачніше, ніж зі солодким яблуком!

Яблуко

6. Наповніть порожнину всередині індокачки сумішшю лимона та яблука.

Індокачка фарширована яблуками

7. Зашийте білою ниткою.

Фарширована птиця

8. Помістіть тушку індокачки до рукава та зав’яжіть його з обох боків. Розігрійте духовку та поставте до неї індокачку в рукаві. Випікати слід щонайменше 2 години, аби птиця добре приготувалася.

Індокачка з яблуками в рукаві

9. Через 2 години відкрийте духовку та розріжте ножицями верхню частину рукава. Тепер ви зможете проштрикнути індокачку виделкою, перевіривши, чи готова вже птиця. Якщо готова – добре розверніть верх рукава, закрийте духовку та залиште птицю пектися ще 10-15 хвилин. Протягом цього часу птиця добре зарум’яниться.

Рукав слід розрізати

Ось така індокачка: рецепти з цієї птиці доволі прості, а смак виходить пречудовий!

Індокачка у духовці

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.