Гуляш із телятини
Якщо ви – любитель телятини, то, мабуть, перепробували вже різноманітні страви: і звичайну тушковану телятину, і телятину з чорносливом, і картоплю з цим м’ясом. Проте у нас для вас є ще один нескладний рецепт смачної страви – сьогодні приготуємо гуляш із телятини з морквою.
Інгредієнти:
Телятина – 500 г
Морква – 1 шт.
Борошно – 3 ст.л.
Приправа до м’яса
Сіль – за смаком
Оливкова олія – 2 ст.л.
Соняшникова олія – 2 ст.л.
М’ясо з морквою
Приготування:
1. Телятину для гуляшу промиваємо, зрізаємо ножем всі зайві плівки і сухожилля. Викладаємо м’ясо на кухонну дощечку і ріжемо його на величенькі шматки – розміром по 4 см.
Шматочки телятини
2. Борошно насипаємо в глибоку тарілку чи миску. У цьому борошні будемо обвалювати кожен шматочок телятини. Завдяки борошну, шматочки триматимуться окремо і не будуть виділяти рідину на пательні.
Телятина в борошні
3. Сковорідку ставимо на вогонь та наливаємо в неї соняшникову олію. Викладаємо шматочки м’яса смажитися.
Обсмажуємо м’ясо
4. Телятину обсмажуємо з усіх боків. Але дуже не засмажуємо – ми це робимо не для смаку, а для того, щоб м’ясо тримало форму.
Телятина для гуляшу
5. На плиту ставимо каструлю з товстим дном, наливаємо в неї оливкову олію. Суміш різних олій – це найкорисніший спосіб вживання олій, тож у цій страві ми поєднаємо оливкову олію з соняшниковою. В каструлю викладаємо телятину, накриваємо кришкою та тушкуємо на повільному вогні. Далі миємо та чистимо моркву, тремо її на великій тертці. Кладемо моркву зверху телятини.
Морква до телятини
6. Наливаємо воду – так, щоб вона майже покрила телятину. Солимо страву, додаємо спеції та тушкуємо на повільному вогні півтори-дві години.
Дуже смачний гуляш із телятини готовий! Завдяки борошну, в каструлі утворилася підливка, яка вдало доповнить цю страву!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.
***
Подяка:
Лучшие кухонные гарнитуры наивысшего качества ждут вас в интернет-магазине! Просмотрите весь каталог и определитесь с моделью кухонного гарнитура!