Гречаний суп

Взагалі-то, я – не любитель супів, мене складно примусити їх їсти. Але цей супчик я їм з великим задоволенням. Кількість інгредієнтів я використовувала на 2,5 літрову каструлю, кількість бульйону – близько двох літрів. Гречаний суп вам сподобається!

Інгредієнти:

Яловичина – 500 г

Середні картоплини – 5 шт.

Гречана крупа – 100 г

Маленька морквина – 1 шт.

Середня цибулина – 1 шт.

Зубчики часнику – 3-4 шт.

Лавровий лист – 4 шт.

Зелень за смаком (у мене заморожена)

Сіль

Перець

Інгредієнти супу

Приготування:

1. Яловичину краще попередньо замочити на ніч у холодній воді. Воду злити, м’ясо промити і в каструлю залити очищену воду. Але якщо не вийшло замочити, можна просто гарненько промити. У каструлю додаємо очищену цибулину.

Майбутній бульйон

2. Бульйон варимо на слабкому вогні 1,5 години. Знімаємо шум. Поки бульйон вариться, чистимо картоплю.

Чищена картопля

3. Нарізаємо кубиками. Я люблю на суп все різати дрібно.

Дрібна картопля

4. Морквину натираємо на дрібній тертці.

Тремо моркву

Терта морква

5. Гречану крупу перебираємо і промиваємо в прохолодній воді.

6. Гречану крупу відправляємо на добре розігріту сковороду. Сковорідку з тефлоновим покриттям краще не використовувати, моя сковорідка від обсмажування гречки дуже сильно подряпалася.

Гречка

7. Гречку на середньому вогні гарненько обсмажуємо, щоб вона стала суха.

8. Коли наш бульйон звариться, витягуємо з нього м’ясо. Хвилин за 5 до кінця приготування солимо за смаком.

Бульйон

9. Бульйон проціджуємо через марлю, тонкий рушник, або через паперовий рушник.

10. Остигле м’ясо нарізаємо кубиками.

М’ясо з бульйона

М’ясо для супу

11. У бульйон додаємо нарізану картоплю.

Бульйон з картоплею

12. Після того, як бульйон закипить, додаємо нарізане м’ясо. Через 10 хвилин додаємо гречану крупу.

Додаємо яловичину

13. Додаємо моркву.

Морква в супі

14. Часник пропускаємо через прес або натираємо на спеціальній тертці.

Часник

15. Варимо суп до готовності всіх інгредієнтів. Вимикаємо, додаємо часник, лавровий листочок .

Суп майже готовий

16. Додаємо улюблену зелень.

Зелень

17. Накриваємо гречаний суп кришкою, даємо настоятися хвилин 15. Лаврушку дістаємо і викидаємо. Ніколи не залишайте лаврушку в супі надовго: вона починає надавати супу гіркоту!

Все, можна кликати всіх на обід! Гречаний суп з м’ясом готовий! Часник додає цьому супу пікантності. Дуже смачний і легенький супчик!

Автор: Олена.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.