Гарбузи, гарбузи, гарбузи… Вони повсюди! :) У магазинах, на базарах, в анонсах хеловвінських вечорів і, звісно ж, на наших столах! Я люблю використовувати гарбуз, як горщик для запікання: у цьому дуже смачно запікаються каші, шматочки м’яса, грибні страви і навіть проста картопелька з цибулею. Але найбільш дієтична страва у такому випадку – гречана каша з куркою в гарбузі. Курку засмажувати не треба, жиру в цій страві буде просто обмаль, а гречана каша не насичена такою великою кількістю вуглеводів, як рисова чи, наприклад, пшоняна. Тож вам також раджу приготувати цю смачну страву і пригостити нею гостей!
Складники:
Великий приземкуватий гарбуз (вагою від 2 кг) – 1 шт.
Куряче філе – 2 великі шт. (не подвійні)
Гречана крупа – 200 г
Ріпчаста цибуля – ½ великої головки
Паприка – за смаком
Сіль – за смаком
Рослинна олія – зовсім трошки
Інші смаколики представлені на фото лише для створення осінньої атмосфери :)
Приготування:
1. Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Сковорідку поставте на вогонь, налийте на дно трохи рослинної олії та почекайте, поки посуд підігріється. Після цього можна буде викладати на сковорідку шматочки цибулі.
2. Хай цибуля обсмажується на маленькому вогні до прозорості. Тим часом, можна промити куряче філе й нарізати його на невеликі шматочки. Ну а потім – також викласти на пательню і перемішати з цибулею.
3. Засмажувати курку не треба – помішуйте шматочки та дочекайтеся, щоб вони побіліли з усіх боків. Після цього можна вже посолити цей «напівфабрикат» та притрусити меленою паприкою. Перемішайте всі складники у пательні й вимкніть вогонь. Хай шматочки курки залишаються напівготові: повністю вони приготуються вже всередині гарбуза.
4. Гречану крупу насипте до каструлі, добре промийте і залийте вдвічі більшою кількістю води. Посоліть і варіть доти, поки не випарується вся вода. Гречка, при цьому, не має приготуватися повністю (як і курка).
5. Поки гречана каша вариться, промийте гарбуз, обмакніть його паперовим рушником, щоб забрати зайву вологу. Ну а потім гострим ножем зріжте верхівку гарбуза, яка буде слугувати «кришкою» цього «горщика».
6. Якщо вода з каші вже випарувалася, викладіть гречку до пательні й перемішайте з куркою.
7. Потім викладіть гречану кашу з куркою в гарбуз та добре «притопчіть» ложкою, щоб «утрамбувати» начинку. Поставте гарбуза до круглої форми для запікання, і разом з нею перемістіть до розігрітої духовки. Вогонь зробіть середній, а через півгодини й зовсім стиште його, щоб далі гарбуз пропікався, а не горів.
8. Випікайте гарбуз з начинкою мінімум годину, а потім зніміть з нього «кришку» і спробуйте проштрикнути стінку сірником. Якщо м’якоть гарбуза вже готова, вогонь можна вимикати! Якщо ж ні, почекайте ще півгодини, щоб страва спеклася повністю.
Гречана каша з куркою в гарбузі – соковита страва для усіх ласунів! Приготуйте легкий овочевий салат типу Мізерії – і вечеря готова! :)
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.