Гостра аджика

Ви вже знаєте, як приготувати лагідну аджику, яка абсолютно не буде щипати за язик. Та може й не лише знаєте, а вже спробували приготувати цю консервацію самостійно! А сьогодні поговоримо про гостру аджику, яка більше схожа на справжню. Цей рецепт – ексклюзивний, я вигадала його сама. Чомусь захотілося приготувати щось гостреньке, і на думку спала скажена ідея – перемішати аж три пекучі інгредієнти в одній страві. Тож якщо ви – любитель гостренького, не проходьте повз, оцініть рецепт гострої аджики! А ще, спробуйте такий сервіс, як доставка воды павловский посад високої якості!

Інгредієнти:

Помідори – 2 кг

Сіль – за смаком

Олія – 3 ст.л.

Солодкі перці – 2 кг

Часник – 5 зубців

Гострий перець – 3 шт.

Суха гірчиця в кульках – 2 ст.л.

Отже, ось вони, три пекучі інгредієнти – часник, суха гірчиця та гострий (гіркий) перець! Розпочнемо!

Приготування:

1. Для приготування цієї аджики я вирішила брати помідори без шкірки. Й без того буде забагато гострих відчуттів :) Хтось знімає шкірку з помідорів, попередньо обдаючи їх окропом,але мені простіше – просто взяти і зрізати шкірку ножем. Десь треба зрізати, а десь – тільки потягнути (так само, я при чищенні вареного буряка). Тож перший крок – це звільнення всіх помідорів від шкірки.

2. Кладемо помідори до кухонного комбайну. Замість нього можна використовувати м’ясорубку. ДО помідорів додаємо солодкий перець, почищений (звільнений від хвостика з серединкою) та нарізаний на шматочки. Запускаємо комбайн і перемелюємо це все на кашку. Якщо ви будете молоти сам перець, без помідорів, то ризикуєте не подрібнити його в масу потрібної консистенції, адже для неї потрібне щось соковите (помідори).

3. Виливаємо кашку до великої каструлі, в якій буде варитися аджика. Проте на дні чаші комбайну залишаємо трохи цієї субстанції – щоб розбавити наступний подрібнюваний інгредієнт. Це буде гіркий перець. Ріжемо його на малі шматочки та кладемо до комбайну. Перемелюємо з кашкою разом.

4. Всі перемелені інгредієнт переміщуємо до каструлі і ставимо її на вогонь. Доводимо аджику до кипіння, додаємо сіль та олію.

5. Паралельно з тим, ставимо банки стерилізуватися. До аджики додаємо суху гірчицю та вичавлюємо часник. Хай аджика покипить ще п’ять хвилин – банки саме закінчать стерилізуватися.

6. Розливаємо гостру аджику по гарячих банках і одразу ж закручуємо їх кришками. Гостра аджика – чудове доповнення до картоплі-пюре, м’ясних страв та інших смаколиків.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.