Горбуша у кефірі
Любите страви з червоної риби? Авжеж, якщо ще й ціни на цей продукт не надто «кусючі», можна потішити себе смакотою. Ідеальна червона риба у співвідношенні «ціна – якість» – це горбуша. Вона дуже смачна у печеному вигляді, а ще й коштує не захмарно – не так, як сьомга чи форель. Щоправда, є один нюанс: якщо горбушу не «розбавити» спеціальним маринадом, рибка може війти сухувата. Саме для того, щоб розповісти вам секрет приготування смачної горбуші, ми й зробили цю публікацію. Отож, до вашої уваги горбуша, запечена у кефірі!
Складники:
Тушка горбуші свіжоморожена – 1 шт.
Кефір або однорідне (перемішане) кисле молоко – 300 мл
Часник – 2-3 великі зубці
Лимон – ½ шт.
Сіль – ½ ч.л.
Чорний мелений перець або приправи «До риби» – ¼ ч.л.
Кожному шматочку риби знадобиться окреме «ліжечко» з фольги, отож запасіться ще й кулінарною фольгою. Рибу краще купувати в окремій упаковці, яка називається термоусадковий пакет http://packintorg.com/termousadochnye-pakety адже саме така упаковка гарантовано утримує вміст у вакуумі, отож забезпечує найкращу якість продукту.
Приготування:
1. Тушку горбуші почистіть ножем від луски, а плавці (у тому числі й хвостовий плавець) зріжте ножицями. Промийте рибину та наріжте її на порційні шматки товщиною по 1,5-2 см.
2. Приготуйте маринад для горбуші. Для цього налийте до миски кефір або квасне молоко, додайте до ного приправи і сіль, перемішайте ложкою. Часник почистіть та пропустіть через часниковий прес: готову часникову «кашку» додайте до кефіра та добре розмішайте. Маринад готовий! Це саме та ароматна суміш, яка надасть рибі соковитості та смаку!
3. Сформуйте з фольги «ліжечка» для кожного шматочку горбуші. Потім по черзі макайте порційні шматки риби у маринад та перекладайте їх кожен у своє «ліжечко». Руками підправте бортики з фольги, щоб вони були такої самої висоти, що й шматки риби.
4. Наріжте лимон кружальцями та кожне з них розріжте навпіл. Прикрасьте кожне «ліжечко» з рибою половинкою дольки лимона.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів та поставте у неї шматочки горбуші у фользі (на противні) на півгодини. Після цього часу дістаньте противень із рибою та зверху на кожен шматочок риби налийте по ложці маринаду, який ще залишився у мисочці. Це зробить рибу додатково ніжнішою! Поставте противень до духовки та запікайте ще 10 хвилин.
Горбуша у кефірі готова! Їсти цю смакоту треба одразу, поки не вивітрився приємний часниковий аромат та ніжна лимонна нотка. Перед подачею на стіл вийміть порційні шматочки риби з їхніх «ліжечок» з фольги. Смачного вам!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.