Суп з буряком та яйцем
На літо у наших господарчих запасах назбиралося чимало рецептів холодних супів – різноманітних окрошок та подібних їм страв. Сьогоднішня ж моя пропозиція – це холодний суп з буряком та яйцем. А ще, з зеленню та свіжим огірком, які я намагалася «згодувати» малюку, який так не любить городину :) Експеримент вдався: дитя «клюнуло» на приманку з яйцем та нарешті скуштувало огірки, зелену цибулю та інші корисні продукти. Тож і вам раджу такий супчик: для себе та маленьких вередливих гурманів!
Інгредієнти:
Вода – 2 л
Картопля – 2 шт. великого розміру
Яйця – 2 шт.
Огірки – 2 шт.
Молодий буряк – 1 шт. маленького розміру
Зелень кропу – ½ пучка
Зелена цибуля – 2 стеблини
Сіль – за смаком
Огірки та буряк… для супу!
Приготування:
1. Перший корисний інгредієнт, який ми покладемо до супу, це буряк. Спочатку помийте його, почистіть, а потім натріть на великій тертці. Покладіть тертий буряк до каструлі, залийте водою та поставте на вогонь, щоб вода закипала.
Тертий буряк
2. Поки вода закипає, займіться підготуванням наступного інгредієнту – картоплі. Почистіть її та наріжте суповими кубиками. Тільки-но вода з буряком закипить, можна буде класти до супу картоплю.
Картопляні кубики
3. Власне, оце й усі інгредієнти, які мають варитися в каструлі. Обов’язково посоліть їх та переходьте до підготовки наступних складників. Залийте яйця водою та поставте їх варитися до твердого стану. Коли зваряться, злийте гарячу воду та залийте їх холодною. Охололі яйця почистіть і наріжте кубиками, наче на салат.
4. Перевірте, чи картопля з буряком вже зварилися. Якщо так, то вимкніть вогонь та остудіть цю супову основу. Тільки до охололого супу додавайте яйця та інші інгредієнти.
5. Підготуйте зелень: огірки наріжте кубиками, як для салату Олів’є, кріп та зелену цибулю дрібно пошаткуйте. Усі зелені інгредієнти також додавайте лише до охололої зупи.
Огірки та зелень
Холодний суп з буряком та яйцем готовий! Він вийшов геть нежирний, тому за бажання можете присмачити його сметаною. А загалом, до такого супу можна додати ще безліч літніх корисних інгредієнтів: зелений горошок, редиску, молоду моркву, спаржеву квасолю тощо. Смачного вам і вдалих літніх експериментів!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.
***
Подяка:
А ми знаємо найкраще місце где купить черную икру за гарними цінами! Якщо ви плануєте великий бенкет, обов’язково почастуйте своїх гостей ікрою!