Гарячі бутерброди Валентинки

День закоханих – миле свято, яке дарує нам натхнення. І в кухонних справах також! :) Тож чом не потішити кохану половинку смачними і гарненькими гарячими бутербродами з сердечками?.. «Начинка» у нашому випадку делікатесна – відварний телячий язик. Хоча для цієї смакоти можна використовувати й шматочки курячого філе, і навіть нежирну шинку. Як готувати гарячі бутерброди Валентинки – зараз розповім! :)

Складники (кількість залежить від порцій і може бути збільшена):

Чорний хліб – кілька шматочків

Сир твердий – 100 г

Язик телячий – 1-2 шт (я брала два маленьких)

Чорний перець-горошок – 5 шт.

Лаврове листя – 3 шт.

Сіль – за смаком

Телячий язик, сир та хліб

Для приготування охайних валентинок вам знадобляться також дві металеві формочки «сердечка» для вирізання печива різних розмірів (одне сердечко має бути трохи більшим за інше). Ще один обов’язків «інструмент» – сковорідка з антипригарним покриттям.

Стосовно ж сиру скажу так: найкраще підійде нежирний твердий сир (40-45% жирності) – він найкраще триматиме форму, і сердечка під час приготування у сковорідці не розтечуться.

Приготування:

1. Язик добре промийте і покладіть до великої каструлі. Додайте чорний перець-горошок, лаврове листя і залийте водою. Поставте каструлю на вогонь і дочекайтеся закипання: після цього одразу зніміть шумовкою пінку, стиште вогонь і варіть приблизно годину. Після зняття пінки не забудьте посолити воду, в якій вариться язик.

Як варити телячий язик

2. Язик можна вважати звареним, коли ніж вільно його розрізає. Після того, як язик зварився, перед вами постає складна задача – обережно зняти з нього шкіру, не знявши разом з нею смачненьке делікатесне м’ясо. Для того, щоб вдало це зробити, треба знати один «фокус» ;) Злийте з каструлі воду і одразу ж залийте язик холодною водою. Від контрасту температур через кілька хвилин шкірка з язика зніматиметься дуже добре. Почистіть язик і ножем виріжте з його нижньої частини жилки та слинні залози.

Відварний язик

3. Наріжте відварний язик кружальцями товщиною до 0,5 см. Візьміть меншу формочку для вирізання печива і виріжте нею сердечка з язика. Тут доведеться добряче постаратися, але металева формочка впорається з цим завданням.

Сердечка з язика

4. Більшою формочкою виріжте сердечка з сиру.

Сердечка з сиру

5. Наріжте хліб шматочками, а кожен з них розріжте навпіл (щоб вийшли маленькі валентинки).

Хліб для гарячих бутербродів

6. Добре розігрійте сковорідку без жиру та викладіть на її дно шматочки хліба.

Чорний хліб

7. Коли хліб підсмажиться з одного боку, швиденько переверніть його на інший бік та одразу ж викладіть зверху сердечка з язика.

Хліб з язиком

8. Так само швидко, поки поверхня хліба не охолола, накрийте язик сердечками з сиру. Накрийте сковорідку кришкою та на маленькому вогні готуйте гарячі бутерброди доти, доки сир повністю не розплавиться і не накриє своїми краями сердечка з язика. Ось, для чого формочки були потрібні саме двох різних розмірів ;)

Сир для гарячих бутербродів

Гарячі бутерброди Валентинки готові! Смачного вам і гарного Дня святого Валентина!

Гарячі бутерброди з телячим язиком

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.