Шпинат, як відомо скарбничка вітамінів, особливо вітаміну К, без якого неможливе нормальне формування кісток. Тож давайте приготуємо фрикадельки в шпинатному соусі, які найкраще підходять до гарнірів з круп – рису чи гречки.
Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста – 1 середня головка
Часник – 1 зубчик
Олія рафінована – 2 ст. л.
Шпинатні листки (можна заморожений шпинат) – 300 г
Овочевий відвар – 250 г
Вершки 10% – 125 г
Крохмаль або борошно – 1 ст. л.
Фрикадельки (фарш + цибуля + сіль + перець) – 350 г
Зелень (різна – кріп, базилік, петрушка, зелена цибуля) – 1 пучок
Приготування:
1. Для фрикадельок можна взяти фарш з будь-якого нежирного м’яса – телятини, курки, індички, можна взяти нежирну свинину (наприклад, лопатку). З поданої кількості складових для фрикадельок скатати невеликі кульки величиною як грецький горіх.
2. Цибулю почистити і нарізати кубиками. В сотейнику розігріти олію, додати цибулю і пасерувати 3 хвилини на середньому вогні до прозорості. Потім додати помитий і перебраний шпинат (без стебла).
3. Часник відтиснути через прес і разом з овочевим відваром додати в сотейник. Накрити кришкою і варити 10 хвилин. Вершки і крохмаль (борошно) з’єднати, розмішати, довести до кипіння і приправити сіллю і перцем.
4. Фрикадельки опустити в соус, закрити кришкою і варити 10 хвилин на повільному вогні, слідкуючи, щоб не википіла рідина і за потреби підливаючи овочевий відвар.
5. Поки фрикадельки тушкуються, промити і нарізати зелень, додати її в готовий соус.
Фрикадельки в шпинатному соусі готові! Подаємо їх з гарніром та салатом і смакуємо!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.
***
Подяка:
Планируя свой отпуск, не забудь те о том, что отдых в Одессе нравится всем, кто приезжает в этот замечательный город! Забронируйте себе номер в отеле на берегу Черного моря!
Pingback: Зелений суп з галушками | Дієтичні рецепти і дієти
Pingback: Закритий пиріг зі шпинатом та сиром | Дієтичні рецепти і дієти