Фрикадельки у шпинатному соусі

Шпинат, як відомо скарбничка вітамінів, особливо вітаміну К, без якого неможливе нормальне формування кісток. Тож давайте приготуємо фрикадельки в шпинатному соусі, які найкраще підходять до гарнірів з круп – рису чи гречки.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста – 1 середня головка

Часник – 1 зубчик

Олія рафінована – 2 ст. л.

Шпинатні листки (можна заморожений шпинат) – 300 г

Овочевий відвар – 250 г

Вершки 10% – 125 г

Крохмаль або борошно – 1 ст. л.

Фрикадельки (фарш + цибуля + сіль + перець) – 350 г

Зелень (різна – кріп, базилік, петрушка, зелена цибуля) – 1 пучок

Приготування:

1. Для фрикадельок можна взяти фарш з будь-якого нежирного м’яса – телятини, курки, індички, можна взяти нежирну свинину (наприклад, лопатку). З поданої кількості складових для фрикадельок скатати невеликі кульки величиною як грецький горіх.

2. Цибулю почистити і нарізати кубиками. В сотейнику розігріти олію, додати цибулю і пасерувати 3 хвилини на середньому вогні до прозорості. Потім додати помитий і перебраний шпинат (без стебла).

3. Часник відтиснути через прес і разом з овочевим відваром додати в сотейник. Накрити кришкою і варити 10 хвилин. Вершки і крохмаль (борошно) з’єднати, розмішати, довести до кипіння і приправити сіллю і перцем.

4. Фрикадельки опустити в соус, закрити кришкою і варити 10 хвилин на повільному вогні, слідкуючи, щоб не википіла рідина і за потреби підливаючи овочевий відвар.

5. Поки фрикадельки тушкуються, промити і нарізати зелень, додати її в готовий соус.

Фрикадельки в шпинатному соусі готові! Подаємо їх з гарніром та салатом і смакуємо!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Планируя свой отпуск, не забудь те о том, что отдых в Одессе нравится всем, кто приезжает в этот замечательный город! Забронируйте себе номер в отеле на берегу Черного моря!