Фаршировані печериці

Печериці, фаршировані м’ясним фаршем із зеленню і помідорами, виходять дуже соковиті, ніжні і надзвичайно ароматні. Печериці самі по собі ніжні гриби, якщо їх правильно приготувати, а зелень і стиглі помідори у фарші надають їм додаткової соковитості. Завершальним штрихом у цій страві буде вершково-грибний соус, який чудово доповнить фаршировані печерички!

Інгредієнти для фаршированих печериць:

Великі свіжі печериці – 6 – 8 шт.

М’ясний фарш (найкраще підійде суміш яловичини зі свининою) – 150 г

Зелень (петрушка, кріп, кінза) – 100 г

Великий соковитий помідор – 1 шт.

Твердий сир – 100 г

Густа сметана – 1 ст.л.

Сіль і перець – за смаком

Інгредієнти для соусу:

Вершки – 1/3 скл.

Вершкове масло – 1 ст.л.

Печериці – 100 г

Цибуля біла або ріпчаста – 1 шт.

Продукти для фаршированих печериць

Приготування:

1. Печериці вимийте (для цього вам знадобляться мойки для кухни високої якості), висушіть і акуратно гострим ножем виріжте ніжки. Намагайтеся не пошкодити капелюшки грибів . Ніжки відкладіть в сторону, вони ще знадобляться.

2. Приготуйте начинку для фаршированих печериць. Зелень петрушки і кропу вимийте і дрібно наріжте. Помідор опустіть на пару хвилин у гарячу воду, потім зніміть з нього шкірку. Наріжте помідор на дрібні кубики.

3. У глибокій мисці змішайте м’ясний фарш, нарізаний помідор і зелень. Посоліть і поперчіть фарш.

4. Твердий сир будь-якого сорту натріть на тертці.

5. Візьміть чайну ложку і акуратно наповніть фаршем печериці. У кожен грибок кладіть багато начинки, з гіркою. Зверху щедро додайте сметани і посипте тертим сиром.

6. Змастіть форму для випікання або деко олією і поставте гриби таким чином, щоб вони твердо стояли у формі і не завалювались набік.

Печериці в духовці

7. Поставте печериці в духовку, розігріту до 180 градусів. Виймайте гриби з духовки, коли зверху сир перетвориться на скоринку, а по кухні попливе чудовий грибний аромат, приблизно через 15 хвилин.

8. Поки фаршировані печериці готуються, зробіть соус. Ніжки печериць дрібно-дрібно наріжте. Цибулю також наріжте невеликими кубиками. Розтопити на сковороді вершкове масло, обсмажте цибулю, поки вона не стане прозора, а потім висипте в сковороду подрібнені гриби. Обсмажуйте 3-4 хвилини все разом, потім додайте вершки. Посоліть і поперчіть соус за смаком, перемішайте все і знімайте з вогню.

9. Печериці вийміть з духовки, викладіть на пласке блюдо і щедро полийте гарячим вершково-грибним соусом.

Фаршировані печериці готові! Вони чудово виглядають на святковому столі або на званій вечері. Як гарнір, приготуйте рис на пару, картопляне пюре або спаржу.

Автор – Інеса.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.