Риба есколар на пару

Есколар – чудова риба з тугим м’ясом та неперевершеним смаком. Кажуть, що найкраще стейки ексолара підходять для приготування на грилі, але ми переконані: немає смачнішої риби за ексолар на пару! Приготуйте цю рибку за нашим простим рецептом і переконайтеся цьому!

Інгредієнти:

Стейки есколара – 2 шт.

Порей – 1 стеблина

Сіль – за смаком

Есколар і цибуля

Приготування:

1. Для початку, стейки риби варто розморозити, адже в Україні вони продаються у замороженому вигляді. М’ясистий есколар, зазвичай, продають нарізаним товстими шматками, тож краще за все – залишити рибу розморожуватися всю ніч. Після розмороження стейки слід промити та розрізати навпіл. Жодних інших приготувань не потрібно: ні патрання, ні обрізання плавників, ні чищення луски.

Стейки есколара

2. Цибуля-порей (її також називають цибуля-пора) – дуже зручна у використанні: зелену частину можна віддати салатам, а білу використати для варених і тушкованих страв (наприклад, для фаршированої пори в пароварці). Тож і зараз ми візьмемо білу частину стеблини та наріжемо її кружальцями. Потім ці кружальця треба викласти в чашу для рису або будь-який інший пластиковий судок, створений для приготування страв у пароварці.

Цибуля порей в пароварці

3. Кожен шматочок риби тепер треба обтерти сіллю та викласти зверху на порей. Ставимо судок до пароварки та вмикаємо її на 15 хвилин. Цього часу цілком вистачить, щоб приготувати соковиті рибні стейки!

Кладемо рибу

Есколар з пореєм в пароварці готовий!

Есколар на пару

До нього можна подати салат або гарнір з картоплі. Наприклад, картоплю-пюре, перемішану зі шматочками зелених пір’їн цибулі-пори. Смакота неймовірна!

Gismeteo.pl

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.