Хліб на заквасці

Запашний домашній хлібчик нині готують багато господинь. Хто у хлібопічці, хто у звичайній духовці, але саме такий хліб стає все більш популярний. Наша читачка Анна Костенко з Києва пропонує рецепт хліба на заквасці: приготуйте такий і потіште своїх рідних! Відгуки про хліб на заквасці чекаємо від вас у коментарях!

Інгредієнти:

Кип’ячена вода (температура до 30 градусів) – 250 мл

Закваска – 250 мл (ось рецепт закваски для хліба)

Сіль – 1 ч.л.

Борошно – скільки забере тісто

Можна додати висівки, приправи за смаком.

Приготування:

1. Замісіть тісто, як на вареники. Спочатку додайте до закваски воду, перемішайте це інгредієнти.

Закваска

2. Потім підсипте борошно, посоліть тісто й перемішайте його знову. Добре використовувати міксер для замісу тіста. Можна також замішувати руками, змащеними олією.

Тісто на заквасці

Тісто для хлібу

3. Викладаємо тісто у форму (заповнюємо навпіл), змащену олією. Потім форму з тістом кладемо в попередньо нагріту (до 30 градусів) духовку. Хліб підходить 4-5 годин. Якщо закваски дати менше наполовину, то хліб підходитиме 6-7 годин. «Хто має стару плиту, як у мене, увімкніть духовку, а хліб поставте на незапалену конфорку – просто буде тепло», – каже Анна.

Форма для хліба

4. Випікати хліб на заквасці треба приблизно 1 годину при 180 градусах, а далі – при спадаючій температурі (ефект печі) до 60 – 80 градусів. «В кого так не вийде – я випікаю десь 60-80 хвилин, а потім ще на хвилин 10 лишаю хліб в духовці», – радить господиня. Після цього одразу треба вийняти хліб, щоб не запарився у печі. Далі покладіть його набік, щоб не «впав» та не спарився. Або зверху на друшляк, щоб дно не зіпріло. Накрийте хлібчик рушником.

Домашній хліб

Чудовий хліб на заквасці готовий!

До речі

Анна веде ВКонтакті цікаву групу – «Купуй найкраще – українське!» http://vk.com/buy_ukr У нашій державі випускають найрізноманітнішу продукцію – від шампунем до взуття, від меблів до комп’ютерів! Долучайтеся до цієї групи й дізнавайтеся цікаву інформацію про українських виробників!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.