Суп з язиком

Сьогодні ми будемо готувати найніжніший суп з горошком та свинячим язиком. Секрет полягає в приготуванні язика. Для того, щоб цей делікатес просто танув у роті, його потрібно спочатку відварити, а потім згасити з овочами та спеціями. Дієтичний суп з язиком чудово доповнить вашу кулінарну книгу!

Інгредієнти:

Свинячий язик – 1 шт.

Зелений горошок – 300 г

Картопля – 400 г

Цибуля – 1 шт.

Морква велика – 1 шт.

Часник – 4 зубчики

Розмарин

Зелень петрушки

Сіль

Соняшникова олія

Приготування:

1. Суп готується в 2 етапи. Спочатку готуємо язик. Для цього його потрібно добре промити, опустити в киплячу воду і варити не менше 40 хвилин. Потім дістаємо язик з бульйону, поміщаємо його під проточну холодну воду і ретельно очищаємо від жорсткої шкірки. Після ріжемо на шматки товщиною близько сантиметра.

2. На дно товстостінного казанка кладемо 2 зубчики часнику, зверху поміщаємо шматочки язика. Моркву ріжемо товстими кільцями і також відправляємо в казанок. Зверху кладемо по гілочці петрушки і розмарину. Заливаємо процідженим бульйоном і ставимо на маленький вогонь гаситися. Через 40 хвилин язик готовий.

3. Тим часом ми приступимо до другого етапу приготування супу. Горошок промиваємо і поміщаємо в киплячу воду. Чистимо картоплю, ріжемо кубиками і додаємо до горошку.

4. Лук подрібнюємо і пасеруємо в соняшниковій олії. Коли цибуля стане золотава, додамо до неї подрібнений часник, перемішаємо і відразу ж відправимо до овочів.

5. Потім у киплячий суп додамо шматочки відвареного язика і подрібнену зелень петрушки. За смаком посолимо і залишимо – нехай покипить на мінімальному вогні до готовності овочів.

Ось і готовий наш дієтичний суп з язиком! Він дуже ніжний, легкий і чудово підійде як до дитячого, так і до дорослого столу.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.