Соус зі шпинату
Ну що, скучили за рецептами зі шпинатом? Знаю-знаю: ви так само любите цю зелень, як я :) А у мене шпинат ще й на дачі росте: просто гріх не набратися чудових рецептів страв із цими корисними листочками! Спершу я готувала більш стандартні смаколики: картоплю-пюре з ледь тушкованим шпинатом, омлет в мультиварці з цією зеленню, а потім вирішила спробувати приготувати часниковий соус зі шпинатом. Сталося це тоді, коли до мене в гості приїхала подруга: соус виявився дуже добрим до молодої картоплі власного виробництва, тож поспішаю поділитися з вами!
Інгредієнти:
Шпинат – половина пучка
Зелений часник – 5 пір’їн
Борошно – 1 ст.л. без гірки
Сметана – 2 ст.л.
Вершкове масло – 50 г
Сіль – за смаком
В принципі, до соусу можна додати ще й чорний мелений перець, але тоді він стане геть гострий (врахуйте, що серед інгредієнтів вже є часник). А щодо часнику, то не обов’язково брати зелені пір’їни: можна використати й пару зубців звичайного білого часнику.
Шпинат та часник
Цієї кількості інгредієнтів вистачить на 2-4 порції, тобто на те, що ви з’їли його одразу. Прямо, як у ресторані :) Якщо ж ви хочете потішити цією підливкою гостей на святі, то помножте кількість інгредієнтів хоча би на 5.
Приготування:
1. Для приготування соусу вам знадобиться невелика каструлька. Промийте листя шпинату, покладіть його на дощечку та дрібно поріжте. Покладіть шпинат до маленької каструльки та залийте дрібкою води (півсклянки, не більше!). Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Після закипання шпинат має проваритися у воді 5 хвилин.
Зелень шпинату
2. По закінченні цього часу злийте зайву воду та посоліть шпинат. Додайте до нього дрібно нарізану зелень часнику і перемішайте.
3. Наступний крок – додавання вершкового масла. Коли воно розтане, добре розмішайте всі складники соусу та далі поставте каструльку на вогонь.
Шпинат з маслом
4. Після масла можна додавати ложку борошна і знову все перемішувати. Порада: за цим же рецептом можна приготувати і бутербродну пасту. Вона відрізняється від соусу лише більшою густиною, тож для неї додайте не ложку борошна, а ложку з гіркою.
Соус з борошном
5. Заключний інгредієнт – це сметана. Покладіть до соусу сметану, добряче перемішайте і вимкніть вогонь. Хай соус постоїть під кришкою ще хвилин 5. Після цього його вже можна буде подавати на стіл!
Шпинатний соус
Часниковий соус зі шпинатом – дуже смачний додаток до картоплі та каш! Спробуйте цю смакоту і ви!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.
***
Подяка:
А вот здесь http://elisheva.ru/food/vtorye-blyuda/ вы сможете найти самые интересные вторые блюда, которые будут отлично сочитаться со шпинатным соусом!