Горбуша в духовці

Ммм, аж повіяло запахом ніжної червоної рибки у часниковому соусі, правда? :) Це тому що горбуша у поєднанні з часником та сметаною буває тільки неперевершена, і ніяк інакше! Готується вона швидко, вашої присутності під час запікання на кухні не потребує… Словом, ідеальна рибна страва! Приготуйте часникову горбушу у духовці, і вам також полюбиться цей рецепт!

Складники:

Свіжоморожена тушка горбуші – 1 шт.

Часник – 2-3 зубці (залежно від їхнього розміру і ваших вподобань)

Сіль – за смаком

Чорний мелений перець – за смаком

Приправи для риби – за смаком

Сметана – 2 ст.л.

Тушка горбуші

Ось і все! Жодного іншого продукту вам не знадобиться. Навіть олії для змащення форми, адже посудина для запікання сама змаститься сметанним маринадом. Ходімо готувати!

Приготування:

1. Спершу приготуйте часниковий маринад, щоб потім триста разів не перемивати руки від риби. Отож, дві ложки сметани покладіть до невеличкої миски і прямо туди ж вичавте зубці часнику. Якщо у вас під рукою не опинилося приладу для вичавлювання часнику, не біда: просто дрібненько (квадратиками по 1 мм) наріжте часник і занурте його у сметану.

Часниковий маринад

2. Посоліть сметанну масу, додайте до неї чорний мелений перець та рибні приправи. А тоді добре все вимішайте ложкою, щоб соус вийшов однорідний.

Соус зі сметани

3. Горбушу добре промийте у проточній воді та відріжте ножицями усі плавці. Хвіст поки що залишіть: він вам знадобиться. Тримаючи рибину за хвіст однією рукою, другою візьміть невеличкого ножа та почистіть тушку від луски. Багато хто не заморочується чищенням червоної риби: мовляв, луска у неї дрібна, тому це – невдячна справа. Крім того, шкірку такої риби в їжу не вживають, тому залишають на ній луску. Але я боюся потрапляння маленької луски до гарних рибних шматочків (це може зіпсувати все враження від страви!), тому горбушу все ж чищу. Ну а після чищення рибку треба знову промити і нарізати на шматочки товщиною біля 2 см.

Порційні шматочки риби

4. Після цього можете сміливо ставити перед собою форму для запікання з високими бортиками. Беріть горбушу шматочок за шматочком, кожен з них обмазуйте часниковим соусом (руками), а потім щільно укладайте до форми. Поставте форму до розігрітої духовки та випікайте протягом 20 хвилин. Зазирніть до духовки: якщо видно, що риба трохи зменшилася і відділяється від кісток, пічку можна вимикати.

Горбуша у сметанному соусі

Часникова горбуша у духовці поводиться чемно: не підгорає і не занадто прилипає до форми. Та ще й виходить дуже смачна! Доповнити горбушу на тарілці можна овочевим салатом або гарніром із тушкованих овочів. Смачного вам!

Запечена горбуша з часником

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.