Буряк з вершками

У нас переважно буряк використовують у борщах і в салатах. Як гарнір, буряк буває на столах доволі рідко. І даремно, тому що тушкований буряк дуже смачний, з солодкуватим присмаком, а ще дуже яскравий, чим неодмінно підніме вам настрій! До того ж, цей цілющий овоч покращує травні процеси та загалом омолоджує організм. Прянощі підкреслюють пікантний смак страви. Такий буряк тушкований з вершками дуже добре підходить до будь-якого м’яса.

Інгредієнти:

Червоний буряк (бажано молоденький) – 750 г

Полядвиця варена або грудинка нежирна – 100 г

Олія – 1 ст.л.

Вершки 10-15% – 250 г

Перець пахучий – 5 горошинок

Аніс – 1/2 зірочки

Кориця мелена – 1/4-1/2 ч.л.

Апельсинове варення з шматочками цукатів – 1 ст.л.

Сіль

Чорний перець

Приготування:

1. Спочатку треба добре вимити буряк і почистити його ножем від шкірки.

2. Маленькі бурячки залишити цілими, а більші розрізати на 4 частини.

3. Полядвицю (грудинку) нарізати соломкою. Її ми зварили заздалегідь.

4. В сотейнику розігріти олію і підсмажити на ній шматочки полядвиці, покласти сюди ж бурячок і тушкувати.

5. Долити вершки, покласти прянощі та апельсинове варення. Все посолити і поперчити. Закрити кришкою і залишити тушкуватися 30-40 хвилин на повільному вогні, підливаючи час від часу воду, щоб не пригоріло.

Буряк тушкований з вершками готовий! Ця страва може бути і пісною, якщо не додавати до буряка м’ясо.

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.