Булгур з овочами

Булгур – крупа для нас нова, незвична. Однак у всьому світі (і особливо в східних країнах) булгур дуже популярний. Незважаючи на екзотичну назву, булгур являє собою не що інше, як різновид пшеничної крупи (пропарені, висушені і подрібнені зерна пшениці). Цією крупою можна замінити набридлі рис і картоплю, а також приготувати на основі булгура безліч чудових і корисних страв. Наприклад, булгур з овочами – дуже просту страву, яка може бути самостійним сніданком, вечерею або гарніром до м’яса, риби, морепродуктів.

Інгредієнти:

Булгур – 200 г (приблизно 1 склянка)

Вода – 2 склянки

Цибуля ріпчаста – 1 велика

Морква – 1 шт. середніх розмірів

Корінь селери – 1 шт.

Рослинна олія – 3-4 ст. л.

Сіль, чорний мелений перець і будь-які інші спеції – за смаком.

З посуду знадобиться:

1. Каструля об’ємом 1.5 літри для варіння крупи (врахуйте, що булгур сильно розбухає в процесі варіння).

2. Сковорідка для обсмажування овочів.

3. Велика терка.

Приготування

1. Наливаємо 2 склянки води в каструлю (можна і трохи більше) і доводимо до кипіння.

2. У підсолену киплячу воду засипаємо крупу (промивати її не потрібно) і варимо на повільному вогні, помішуючи. Можливо, в процесі варіння воду доведеться додавати – якщо булгур вбере ту, що є, але при цьому недовариться. Готовність крупи визначити дуже просто: повинна вийти апетитна розсипчаста каша з м’якими крупинками. Якщо ж вони тверді – додайте води й варіть далі.

3. Готовий булгур накриваємо кришкою і залишаємо в каструлі.

4. Очищаємо, моєму і дрібно ріжемо цибулю. Моркву і селеру миємо-чистимо і натираємо на крупній тертці.

5. Розігріваємо олію в глибокій сковороді, кладемо туди овочі і обсмажуємо їх до золотавого кольору.

6. Тільки-но овочі будуть готові, додаємо крупу, перемішуємо, солимо і перчимо за смаком. Тушкуємо на дуже малому вогні ще 5 хвилин. Можливо, доведеться додати ще невелику кількість рослинної олії, щоб страва не вийшло дуже сухою.

7. Перемішуємо бугур і тушковані овочі і отримуємо удову страву – булгур з овочами! Це дуже смачно та незвично!

До речі

Булгур добре використовувати в супах, салатах, запіканках, поєднувати його з чим завгодно. Економним господиням напевно сподобається те, що при варінні об’єм крупи збільшується втричі!

А еще, экономным хозяйкам следует обратить внимание на полиуретановый пол хорошего качества. Такой пол будет отлично смотреться на кухне, да и мыть такой очень просто!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.