Британський цибулевий пиріг з сиром

Це – найсмачніший у світі солоний пиріг! Можливо, тому що солоного в ньому зовсім трошки – лише сир :) А цибуля (якщо обрати правильний вид цього овоча) під час запікання перетворюється на ніжну масу з солодкавим смаком, отож виходить неповторна смакова симфонія. Спробуйте приготувати британський цибулевий пиріг і ви! Ось його рецепт.

Складники:

Масло – 200 г

Борошно пшеничне – 2 чашки

Вода тепла – 7 ст.л.

Синя цибуля – 4 шт. середнього розміру

Твердий сир – 300 г (можна замінити на 150 г твердого сиру і 150 г бринзи чи моцарели – кому як більше до смаку)

Оливкова олія – 1 ст.л.

Міцна гірчиця (однорідна, без зернят) – 1 ст.л. + півсклянки води для її розведення

Також наперед підготуйте форму для запікання із високими бортиками.

Продукти для цибулевого пирога

Приготування:

1. Для початку, підготуйте начинку. Цибулю для цього треба буде протушкувати, а потім – повністю охолодити, тому краще починати саме з приготування начинки. Для цього візьміть синю цибулю, почистіть її та наріжте кільцями. Поставте на середній вогонь пательню, на її дно налийте оливкову олію та дочекайтеся, поки вона нагріється. Викладіть у сковорідку нарізану кільцями цибулю та обсмажуйте її, час від часу помішуючи, до легкої прозорості.

Синя цибуля пиріг

2. Потім в окремій чашці розведіть гірчицю з водою та полийте цією підливкою цибулю.

Підливка з гірчиці

3. Накрийте пательню кришкою – нехай цибулева начинка для британського пирога тушкується хвилин 15, до повної готовності.

Начинка з цибулі для пирога

4. Після приготування зніміть з пательні кришку, переставте цибулю в прохолодне місце і дайте повністю охолонути. Коли тушкована цибуля буде вже кімнатної температури, додайте до неї сир, попередньо натертий на великій тертці, та добре розмішайте.

Начинка для пирога: цибуля і сир

5. Приготуйте пісочне тісто для пирогів. Для цього викладіть масло до великої миски, додайте до нього борошно та рукою розімніть ці два продукти разом, аби утворилися крихти, як на фото.

Універсальне тісто для пирогів

6. Додайте до тіста воду, ще разок ретельно вимішайте його руками та сформуйте кулю. Обробіть краї та дно форми для запікання – натріть їх шматочком масла. А потім розділіть тісто на дві частини: трохи більшу і меншу. Більша частина тіста піде на дно і стінки пирога, а менша частина – на «кришку». Отож, більшу частину розкатайте скалкою у коло і перенесіть у форму для запікання. Сформуйте дно і боки майбутнього пирога.

Пісочне тісто для пирога

7. Викладіть у цю «чашу» з тіста начинку – цибулю з сиром.

Пиріг з солоною начинкою

8. Накрийте пиріг «кришкою» з меншої частини тіста, розкатаної також у формі кола. Скріпіть між собою краї обох частин тіста по колу, а потім виделкою зробіть отвори у верхній частині пирога. За бажання, пиріг перед випіканням можна змастити яйцем (ми так і зробили), хоча без цього кроку можна обійтися. Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте у неї форму з пирогом та випікайте протягом 40 хвилин.

Британський пиріг рецепт

Британський пиріг з цибулею та сиром готовий! Подавати його можна теплим чи холодним, але в будь-якому разі смак цієї страви вам сподобається. Смачного!

Пиріг з сиром і цибулею

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.