Суп-пюре з куркою
Сьогодні поговоримо про суп-пюре – цю легку і ніжну страву, яку люблять навіть ті, хто оминає звичайні супи десятою дорогою :) Секрет успіху цієї першої страви надзвичайно простий: подрібнення інгредієнтів до гомогенного стану робить супчик гарним на вигляд та дарує приємну консистенцію. Супи-пюре часто використовують у дієтичних «фокусах»: наприклад, коли треба їсти побільше буряку, моркви чи кореню селери, а дивитися на шматочки цих овочів вже немає сил :) В іншому ж випадку, на пюре подрібнюють звичайні супи – щоб урізноманітнити своє меню та потішити справжньою смакотою людей старшого віку та дітей. Сьогодні пропонуємо приготувати білий суп-пюре з куркою! Для нього буде використана вівсянка – найкорисніша з усіх круп!
Інгредієнти:
Курячий суповий набір – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Цибуля – ½ шт.
Вівсяна крупа (не пластівці, а саме крупа!) – 2/3 чашки
Вода – 3 л
Сіль – за смаком
Як бачите, інгредієнтів тут досить мало. Щоб суп вийшов саме білим, а не пістрявим, не варто класти до нього моркву, яка зазвичай є інгредієнтом усіляких супчиків.
Приготування:
1. Якщо у вас у не покупний суповий набір, а ціла домашня курка, для супу можете використати лише невелику її частину. Домашні кури дуже жирні, тому я, зазвичай, роблю з «супових» частин (спинка, шия, нутрощі, кістки з грудинки) аж три супи. Магазинні кури – геть не такі жирні, тож їхніх «супових» частин можна класти до бульйону більше. Отож, приготовану промиту курятину складіть до каструлі, залийте водою та поставте на вогонь. Посоліть майбутній бульйон та варіть його до повної готовності – поки м’ясо не почне відставати від кісток. На це може піти максимум 40 хвилин.
2. Коли курка вже буде доходити до готового стану, можна покласти до бульйону підготовану вівсяну крупу. Вона доволі довго вариться, тому її треба додавати до страви перед овочами.
3. Почистіть картоплю та наріжте її суповими кубиками. Якщо курка вже зварилася, до бульйону саме час додати картоплі!
4. Цибулю почистіть, наріжте кубиками та також покладіть до супу. Смажити цибулю тут не варто, адже суп і без того вийде смачний і наваристий.
5. Перевірте, чи добре посолений суп, та варіть його до повної готовності овочів і крупи.
6. Готовий суп подрібніть у кухонному комбайні до стану пюре. Перемістіть страву до тарілок та прикрасьте її шматочками вареної курятини. Також можна прикрасити суп-пюре кружальцями зеленої цибулі або сухариками – кубиками розміром 1 на 1 см.
Вівсяний суп-пюре
Білий суп-пюре з куркою готовий! Смачного вам!
(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.
***
Подяка:
На сайте plitkarez.ru вы можете ознакомиться с видами резки плитки и заказать подобные работы! Резка плитки пригодится вам во время ремонта!