Азу з помідорами

Азу – це мясна страва з підливкою, яка добре підходить до будь-яких гарнірів і салатів. А ми сьогодні приготуємо сезонне азу – з додаванням стиглих помідорів. Осінь на те й осінь, щоб експериментувати з дарами природи!

Інгредієнти:

Телятина – 500 г

Помідори – 3 шт.

Цибуля – 1 шт.

Сіль – за смаком

Вода – 500 мл

Оливкова олія – 3 ст.л.

Телятина з помідорами

Для приготування цього азу ми взяли м’ясо молочного теляти. Його вважають найбільш дієтичним і корисним, проте таке м’ясо і дещо дорожче за звичну телятину. Втім, окрім користі, у молочної телятини є ще один великий плюс – вона готується найшвидше. Чудова пара для помідорів!

Приготування:

1. М’ясо молочного теляти треба промити під водою і зрізати зайві плівки. Потім викласти м’ясо на кухонну дошку та нарізати на порційні шматки. Як ми вже зазначали, молочна телятина готується швидко, тож немає сенсу нарізати її на дрібнесенькі шматочки. Досить буде шматків розміром 4 на 4 см. Ставимо на вогонь каструлю з товстим дном («чавунчик»), наливаємо на дно оливкову олію і викладаємо телятину для азу.

Шматочки телятини для азу

2. Помідори миємо та ріжемо шматочками товщиною по 5 мм. Кладемо помідори до каструлі з м’ясом.

Кладемо помідори

3. Ріпчасту цибульку чистимо, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками. Кладемо цибулю до каструлі, солимо страву, перемішуємо інгредієнти та накриваємо посудину кришкою. Тушкуємо азу з помідорами протягом години або поки м’ясо не стане м’яким.

Азу з цибулею

Азу з помідорами готове! Найкраще воно смакує з гречкою або рисом!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

***

Подяка:

Якщо ви хочете мати свій стиль, замовляйте пошив шуб Днепропетровск у справжнього професіонала! Студія дизайн-ательє Ольги Фергесиної допоможе вам!