Зелена гречка: правила та рецепти

Зелена гречка користь

Зелена гречка користь

Поговорімо по душах :) Навряд чи серед нас знайдуться ті, хто обожнює зелену гречку і щодня мріє снідати саме цим продуктом. Більше того – таку кашу багато хто терпіти не може: вона занадто відрізняється від звичайної гречки, отож має дивну консистенцію і специфічний смак. Але не можна не брати до уваги порад дієтологів, які стверджують, що зелену гречку обов’язково слід включити до свого меню. Це – надзвичайно корисний складний вуглевод, що допоможе не набирати вагу або якісно втрачати зайву (залежно від ваших цілей). Отож, розберімося, яка користь від зеленої гречки, як ї правильно готувати та які є найпростіші рецепти з цієї крупи.

Користь зеленої гречки

Зелена гречка корисна багатьма речами. Наприклад, вона містить харчові волокна, що допомагають організму впоратися з травленням. Цей продукт багатий на вітаміни А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, а також на мікроелементи : кальцій, натрій, калій, цинк, кобальт, магній, залізо, фосфор, йод, бор та нікель.

Крім того, у ядрах зеленої гречки містяться антиоксиданти, що допомагають зміцнити нігті, волосся, покращують стан шкіри. Отож, цей інгредієнт – вигідний для споживання, з якого боку не крути.

Як правильно варити зелену гречку?

Якщо ви пробували зварити зелену гречку так само швидко і просто, як звичайну смажену (коричневу), то очевидно, потерпіли невдачу. Зелене зерно має значно більше клейковини, і водночас, такі ядра – набагато міцніші, аніж коричневі. Тому й виходить, що зелена гречка, залита трьома склянками води й поставлена на вогонь, із часом перетворюється на жорсткі грудки, що плавають у клейкій жижі. Таку страву зовсім не приємно їсти :(

Як же треба варити зелену гречку?

1. Для приготування зеленої гречки візьміть таку саму пропорцію компонентів, що й зазвичай: 1 склянку зеленої гречки, 3 склянки води, третину столової ложки солі.

2. Але приготуйте все це не так, як звикли. Добренько промийте ядра зеленої гречки у ситі чи друшляку, покладіть до каструлі і залийте всім підготованим об’ємом води.

3. На вогонь цю каструлю не ставте: залите гречку у воді на ніч, аби вона змогла розмокнути. Це – ключова вимога для приготування, якщо ви хочете отримати справді смачну зелену гречку.

4. Зранку перемішайте гречку з водою, у якій вона відстоювалася, та поставте на легесенький вогонь варитися. Посоліть страву та, час від часу перемішуючи, доведіть до ідеальної кондиції. Так, це не буде швидко: на варіння піде щонайменше 40 хвилин. Але й результат вас потішить: каша з зеленої гречки вийде смачна, в’язка та приємна на смак!

5. Смачна каша із зеленої гречки готова! Заправте її шматочком вершкового масла та по подавайте на стіл. Згідно з правилами правильного харчування, найкраще споживати вуглеводи на сніданок або вже на обід. Смачного!

Зелена гречка смачні рецепти

Зелена гречка смачні рецепти

Найкращі рецепти з зеленою гречкою

Зелена гречка з грибами та цибулею пора

Візьміть 1 склянку зеленої гречки, 500 г грибів (печериць), 1 стебло пори, 1 ріпчасту цибулину, 3 склянки води, оливкову олію та улюблені приправи. Обсмажте кубики цибулі до прозорості на пательні з олією, додайте до них промиту гречку без води та просмажте, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин. Потім додайте до гречки нарізані гриби та пору, подрібнену соломкою. Перемішайте, просмажте все разом 10 хвилин, посоліть, додайте приправи, залийте водою та тушкуйте під кришкою на маленькому вогні до повної готовності (ще приблизно півгодини).

Зелена гречка з морквою та авокадо

Зваріть кашу з зеленої гречки так, як написано у нашій публікації. Поки каша холоне, приготуйте тушковану моркву (олія + морква + цибуля) та підготуйте авокадо (помийте його, зніміть шкірку та заберіть кісточку, саму м’якоть наріжте кубиками). Додайте до гречаної каші тушковану моркву, шматочки авокадо, дрібно посічену петрушку, оливкову олію та сік лимона за смаком. Виходить чудовий салат!

Фарширований перець з зеленою гречкою та овочами

Спершу відваріть зелену гречку так, як ми написали вище. Потім приготуйте овочі: обсмажте на оливковій олії ріпчасту цибулю кубиками (1 велику цибулину), терту на грубій тертці моркву (1 велику морквину), дрібно нарізане стебло селери (1 шт.), подрібнену білу частину цибуля пори (1 шт.), а також 500 г курячого фаршу і кілька подрібнених солоних помідорів. Посоліть це все, накрийте кришкою та тушкуйте до повної готовності приблизно 30 хвилин. Почистіть перці, нафаршируйте їх овочевою масою, розмішаною з зеленою гречкою, покладіть у форму для запікання та поставте до розігрітої на 200 градусів духовки. Запікайте цю смакоту е півгодини.

Салат з зеленої гречки з помідорами

Приготуйте кашу з зеленої гречки. Наріжте помідори (500 г), перемішайте їх у мисці з вершками чи сметаною, додайте подрібнені грецькі горіхи, а також тертий сир (100 г), зелень за смаком і приправи. Вмішайте до цієї суміші теплу зелену гречку та подавайте салат на стіл, поки він теплий.

Різотто з зеленої гречки та зеленого горошку

Зваріть кашу із зеленої гречки. Візьміть свіжий або заморожений зелений горошок (150 г) та відваріть його. Перемістіть зварений горошок до чаші кухонного комбайну, додайте базилік (3 стебла) та за бажання м’яту (теж 2-3 гілочки) і перемеліть. Цією гороховою пастою прикрасьте порцію різотто з зеленої гречки прямо у тарілці.

Смачного!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

 

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


− 6 = два

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>