Як закрити томатний сік?

Томатний сік

Томатний сік

Настає осінь, і городина на прилавках стрімко дешевшає. Як не скористатися такою ситуацією і не закрити консервацію на зиму? Якщо ви вже запаслися усім необхідним на холодну пору (наприклад, тут можна купити гарну парасольку від дощу), спробуйте закрити томатний сік! Він знадобиться не тільки любителям томатного пиття, а й господинькам, які час від часу варять борщ або тушкують капусту з томатною пастою. Саме замість пасти можна використовувати сік: таким чином, ви знатимете, що берете для страви натуральну заправку, приготовану власноруч!

Інгредієнти:

Помідори – чим більше, тим краще!

Також вам знадобляться банки для соку з кришками. Я використовую півлітрові банки від дитячого харчування: вони закручуються гарними кришками і мають вузьке горло.

Як закрити томатний сік? Приготування:

1. Для початку вам слід промити усі приготовані помідори. Але для вдалого соку, звісно, треба вибрати правильні помідори. Отже, якими вони мають бути? Бажано, щоб томати були якомога більш соковиті. Рожеві помідори – ідеальний варіант, хоча й коштують вони дорого (шкода «переводити» на сік). Водночас, це не мають бути помідори сливки, бо в них – сама лише м’якоть, а соку геть мало. Отже, підібравши соковиті й недорогі помідори, промийте їх під проточною водою. Якщо ваша соковитискачка розрахована на цільні яблука, то й помідори чистити не потрібно – досить буде їх цілими.

Помідори для томатного соку

Помідори для томатного соку

2. Підставте під соковитискачку посудину для соку, покладіть у відповідну чашу томати та вичавте їх.

Сік у соковитискачці

Сік у соковитискачці

3. Користуючись решіткою «проти піни», вилийте вміст посудини до каструлі. Бажано, щоб до каструлі потрапило якомога менше піни. Далі поставте каструлю з томатним соком на повільний вогонь. Коли сік закипить, з нього треба буде зняти шумовиння. А паралельно із варінням соку не забудьте простерилізувати вашу тару разом з кришками.

Томатний сік кипить

Томатний сік кипить

4. Гарячі банки розставте перед собою й за допомогою воронки (я беру зрізану верхню частину пластикової пляшки) налийте сік до банок. Томатний сік слід розливати тоді, коли він вже 5 хвилин покипів у каструлі.

Сік у банках

Сік у банках

 

5. Одразу ж закрутіть на банках кришки. Переверніть банки та тримайте їх у такому стані, поки не охолонуть. Це потрібне для того, аби визначити, чи не пропускають кришки повітря. Якщо таки пропускатимуть, що вгору банки підніматиметься бульбашка з повітрям. У такому випадку можна спробувати врятувати сік: перекип’ятити його і знову залити до стерилізованої банки.

Домашній томатний сік

Домашній томатний сік

Домашній томатний сік готовий! Цікаво, що він ділиться на дві частини: жовтувату рідину і червону дрібну м’якоть, яка виглядає, наче медуза. Потім, коли ви дістанете сік взимку, ви також побачите подвійний сік: червона частина буде лежати у нижній частині банки, а над нею підніметься жовтий сік. Ось чому перед відкриттям томатний сік треба бовтати!

(с) Дієтичні рецепти. Використовуючи матеріали сайту, зазначайте джерело.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


дев'ять + 4 =

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>